点击上图查看详****情 整个啤酒行业市场,向来是被雪花、青岛、百威、嘉士伯、燕京啤酒五大啤酒巨头把持,从行业格局来看,占据了83%的市场份额。 虽然市场被巨头垄断,但并不是毫无变化,随着人们消费水平的提升,对美好、品质、多样化生活的向往,越来越多的消费者开始寻求,更好味道、更好口感的啤酒。 基于此,啤酒行业出现一股新生力量——精酿啤酒。据行业公布数据来看,2013年中国有17家精酿啤酒企业,2014年33家,2015年74家,2016年293家,截止到2019年,已接近2000家精酿啤酒企业。 仅仅6年时间,从无到有,从十几家到几千家的精酿啤酒,国内精酿啤酒迅速地走完了萌芽期状态,进入到了全新的发展阶段。但是国内的5大巨头也全部进入到了精酿这个领域,在工业啤酒巨头的虎视眈眈下,创新的精酿啤酒到底该如何做? 熊猫精酿作为精酿啤酒领域的头部品牌,从2013年10月首款瓶装款上市,到2017年5月获1.19亿A轮融资,如今已经走到了精酿啤酒的前列。他们是如何做的,他们又是如何理解“精酿啤酒”这一全新的市场的。 -01- 精酿啤酒定位 精酿啤酒品牌井喷,但在营销打法上千差万别,有的主攻线上,通过社交媒体、电商平台,完成用户的认知和交易;有的主攻线下,通过开设餐饮零售门店扩张的形式,实现消费者的品牌认知和消费购买。 而对于熊猫精酿,潘丁浩告诉新经销,“精酿啤酒不像红酒,一位好友从国外带了一瓶好酒,约上三五个朋友一起分享。跟白酒的忠诚更不一样,假如想喝啤酒,立马就要喝到,喝不到熊猫精酿,会考虑雪花或燕京。即使一个精酿爱好者,也可以无限的降低底线,继而选择其他。” 从过往熊猫精酿的销售占比来看,餐饮渠道占了大头。因此,熊猫精酿将自己定位成一个重线下的快消品牌。 精酿啤酒作为一个全新的东西,消费者无法简单地通过一瓶酒,理解背后的文化故事。前期只能通过开设门店,让消费者去体验,精酿啤酒怎么喝,搭配什么样的食物。 告诉消费者精酿啤酒,不仅代表啤酒,更代表的是全新的,更有品质,更注重仪式感的生活方式,而不是“脚踩一箱酒,喊到不喝完今天谁也不要走”。所以熊猫精酿期望通过门店,去做精酿文化的普及教育,同时也是一种品牌的宣传。 -02- 精酿啤酒的未来 啤酒的未来一定有精酿的位置,但具体有多少还不知道。可能有人会将中国的精酿啤酒市场对标美国,美国当下正处于精酿啤酒的成熟期,有八千多个品牌存在,几乎在任何一个区域或角落都能看见精酿啤酒的售卖。 那么,中国的市场会怎么样呢? 潘丁浩坦言,留给中国精酿发展的窗口期会非常短,工业啤酒巨头的进入会影响整个精酿的发展。如今这些巨头已经进入到布局阶段,到全面铺开,可能也就3-5年时间。但是创新的精酿品牌仍然有很多机会,毕竟才刚刚进入发展阶段,是消费者必然的选择趋势,行业有机会市场有容量,但是能拿到多少份额,就要看创新的精酿啤酒怎么努力了。