这是我们今天共同的处境 行业缩量,是一个已经不值得争论的事实。 但如果去问一线的啤酒经销商,他们大概率会告诉你,"缩量"这个词根本描述不了他们的感受。那是一种腹背受敌的窒息感—— ▲ 上游大厂要利润,年年压低你的毛利空间,不断增大你的库存; ▼ 下游餐饮终端要费用,买店的钱、促销的钱、陈列的钱,要垫付的一分都不能少。 ⏳ 餐饮账期越来越长,钱全压在货上,现金流随时告急。 图片来源:小红书@啊薛 餐饮渠道的啤酒经销商,尤其难。你掏高额市场费去"买店",投入重资产维持一支地推团队,扛着漫长账期,到最后一算账,利润薄得连运营成本都快覆盖不住了。 单靠一个大品牌的代理权,早就撑不起越来越高昂的运营成本了。那些还在指望一个大单品吃一辈子的老板,这个时代已经不会再等他们了。 那么,死磕下去,真的能熬过这个冬天吗? 在赢家通吃的存量博弈里,增长从哪里来?还有没有可能实现增长? 餐饮**渠道,仍是你最大的资产****** 很多经销商做得苦了,开始觉得餐饮渠道是个大坑。 这个判断,是错的。 往远看一眼,你会发现:放眼所有的渠道类型,只有餐饮这一个场景,是集品牌传递、产品展示、产品体验、现场购买、现场消费、高频复购于一体的 餐饮是快消品打透品牌、建立消费者认知的顶级阵地。这是一个"多位一体"的活靶子,无可替代。 问题不在于渠道本身,问题在于你只用「啤酒」这一个单品,去养一支专属的餐饮地推团队,去扛这个渠道的全部重资产。 一个品类,撑不起这么重的渠道成本。这不是你的错,这是单品类打法的结构性缺陷。 餐饮渠道的价值从未消失——是打法,需要升级了。 __ 因此,我们不得不提出 “第二战场”这个核心概念。 第二战场:不是选择题,是必答题**** 破局的答案只有一个: 开辟第二战场,用多品类共生对抗单品类博弈。 逻辑很简单——把饮料、水,甚至白酒引进来,跟啤酒形成强强联合的产品矩阵。 你跟终端老板合作的品相越多,你在这个店里的生意盘子就越大;你的客单价上去了,客情就越深,关系就越稳。 更关键的是:多品类直接分摊了那支昂贵地推团队的渠道运营成本。 原本压着你的成本结构,突然就算得过来账了。 但这里有两道门,必须跨过去 第一道门:必须是「啤酒+」,绝不能是「+啤酒」**** 不要忘了你的基本盘。餐厅的酒水消费里,啤酒的占比往往超过 70%。啤酒是你的核心利器,其他品类是来打辅助的。 所以,「+」进来的必须是互补品,绝不能是替代品。 ✅ 对的品类:照顾桌上喝不了啤酒的人,或者让喝啤酒的人喝得更尽兴的产品。 ❌ 错的品类:让本来想喝啤酒的人转移去喝别的,这是内耗,这是在挖自己的墙角。 比如名仁苏打水,就是一个极其精准的场景互补案例—— 以酒代水, 用水促酒,酒水融合,双向奔赴。喝酒是欢乐的氛围,苏打水顺应并放大了这种欢乐。「啤酒 +名仁」成为一桌人的组合消费习惯,而不是单品的你死我活。 第二道门:抛弃简单粗暴的老打法**** 卖啤酒的老方法是什么?买店、砸促销、搞陈列。 用这套逻辑去卖你新引进来的饮料或水?基本行不通。 品类不同,消费者在终端的决策逻辑完全不同。打「啤酒+」的品类,必须懂场景营销—— 研究消费者为什么会在这个餐桌上拿起这瓶水:是解辣?是代酒?是健康意识?把营销动作嵌进消费者的就餐体验里,而不是贴一张海报、放一个堆头了事。 场景吃透了,复购自然发生,动销不再依赖促销费用驱动。 看清终端的本质,选对互补的武器,重塑你的场景营销能力——这才是第二战场的制胜三步。 3月17日,我们把啤酒大商路径准备好了 上面说的这些,不是新概念,不是画饼。 但从「知道这件事」到「真的能做起来」之间,差的是一套可执行的路径,和几个真实跑通的案例。 3月17日下午,在成都【CFC中国快消品大会】期间,新经销联合名仁苏打水,举办一场专为餐饮渠道啤酒大商定制的闭门会——「啤酒+」场景增长闭门会。 这场闭门会,我们将分四段讲清楚 【第一段 造势与破局 14:10–15:30】

《消费新世界与啤酒渠道的新机遇》正大集团中国区COO 侯孝海

《从产品经销商到场景运营商》郑州大学教授 场景营销研究院副院长 刘春雄

《开辟第二战场是啤酒经销商突围的必由之路》新经销执行董事 陈思廷 【第二段 机会与案例 15:30–16:20】 《名仁「啤酒+」生态战略与场景运营》名仁苏打水全国营销副总监 田东建

《从啤酒到「啤酒+」:我们如何实现增量》 真实案例亲身拆解 标杆经销商代表 【第三段 实战拆解 16:20–16:50】 《场景营销:名仁的步空特一体作战》场景营销研究院院长 公方刚 【第四段 深度交流 16:50–17:20】 自由洽谈· 精准对接 · 深度答疑 田东建 + 名仁全体销售团队 散场后:定向邀请 实地 观摩, 18:30–20:30,沉浸式体验「啤酒+」场景实景。 来这场闭门会,你带走的是什么? 不是PPT,不是道理。是你回去能用的东西。

  • 一套「啤酒+」多品类选品的判断框架,知道什么能加、什么不能加,以及为什么。
  • 一个已经在多个城市跑通的场景营销动作手册,名仁用自己的钱踩完了坑,直接告诉你怎么打。 至少一个和你处境接近的标杆经销商案例,听他亲口说清楚增量是怎么实现的。 和名仁核心团队面对面沟通的机会,聊合作模式,问你最真实的问题。 场景营销研究院院长公方刚的实战方法论,「步空特一体作战」到底怎么落地。 这是一场限额闭门会,仅面向餐饮渠道的优质啤酒经销商开放。不是每个人都能进来的。 最容易的路,往往是下坡路。 靠一个品牌、一个品类、一套老打法撑到底的时代,已经翻篇了。 但这不是悲观的理由,这是分化的起点。 先看清楚方向的人、先跑通第二战场的人,会在这一轮洗牌里拉开和同行的真正差距。 跨过去,你就是下一个周期的赢家。 3月17日下午,成都世纪城国际会议中心5楼 锦江厅,我们等你。