说起超市,几乎每个人的脑海中都会浮现熟悉的超市形象。如今,大大小小的超市遍布城市的各个角落,其中不乏国际连锁卖场,本地连锁超市,个人独立超市等等。超市几乎是我们这一代人最主要的购物场所。 -01- 超市的起源 1916年9月9日,世界上第一家自助服务商店--Piggly Wiggly 在美国田纳西州孟菲斯市开业。当时它的经营者克拉伦斯.桑德斯为了省事,把货物直接放在桶里由顾客自己挑选后统一结账 ,这就是超级市场的雏形。 1930年8月美国人迈克尔·库仑(Michael Cullen)在美国纽约州开设了世界上第一家超级市场--金库仑联合商店 。当时正处在经济危机时期,迈克尔·库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略,并首创了商品品类定价方法 ,超级市场很快风靡全球。 **-02-**超市在中国 **再来看看超市在中国市场的故事,从1990年东莞开出中国第一家超市—美佳超级市场,到2001年加入WTO之后,我国超市行业进入平稳发展阶段。到现在已有约3万亿元的市场规模。从单家杂货店到连锁超市,从个人小超市到盒马鲜生,从家乐福到永辉超级物种,各类超市纷纷登台,带给人们越来越多的便利,也满足了人们更多人个性化的需求。那么,是什么推动了这场持续近一个世纪的零售革命? **-03-**超市发展的推动力量 “超市的诞生源于经济危机,超市的风靡源于人性。 ” 一个社会性新物种的诞生到繁衍,往往离不开以下三条定律:

1. 社会经济的发展面临瓶颈或处于拐点。2. 消费者的需求发生变化,科技进步带来了创新和变革。3. 资本的进入和推动。 超市诞生的原动力,正是经济大萧条。当时,美国社会经济发展进入了拐点,消费者口袋里的货币不断减少,导致消费者的需求发生变化:人们迫切需要更便宜的商品。所以商人开始动脑筋:**如何降低商品的价格? 1. 自选(顾客自助式服务): 虽然当时在经济大萧条下,有大量的下岗工人。但是超市为了节省人工成本,选择了敞开式的售货,由顾客自我服务和一次性集中结算。没想到受到消费者的广泛喜爱,促进了超市的快速发展。 2. 大量采购: 在经济危机下,人们对商品的要求开始降低,只要能够应付最低需求即可,对商品的款式和品质也要求不高。因此,当时超市的商品以生活必需品为准,大量同质相似的产品,使得超市可以直接从上游生产商进货,极大的压低了采购价格。超市产业的产业链也被压缩为:供应商(生产商)👉超市👉消费者。 3. 冰箱的普及: 由于冰箱的普及,顾客可以一次性购买大量的商品,也导致超市可以把零售价格降下来。 当然,这些只是超市在美国快速发展的几个主要原因。随着50年代后期的经济复苏,人均收入不断提高。大量资本开始涌入超市行业,超市连锁化品牌化发展之路开始。世界第一的超市品牌“沃尔玛”随之诞生。 同时,随着汽车工业的发展,普通家庭开始拥有汽车,极大的便利了人和物的运输,扫清了超市发展的一大障碍,超市行业进入腾飞阶段。 而中国超市的诞生是因为90年代深圳东莞改革开放,老百姓手里的钱开始多起来了。消费者的需求发生变化:一个杂货店几十上百个SKU已经不能满足大家的需求了,所以有人开始想办法把更多的商品摆到一起去售卖,于是,在东莞诞生了中国第一家超市—美佳超级市场,这种高品质、多商品的策略一下子打开了生意。 你看,超市行业的发展完全符合上述三条定律。而对**于零售行业来说,永远躲不开“多,快,好,省”四个字 ,只是在每个阶段,针对顾客的需求和当时社会环境像食品配方一样用不同的组合调配出适合的口味。 超市在美国的诞生是用了“省”和“多”为主,超市在中国的开始主要是用了“多”和“好”,而如今,对盒马鲜生和超级物种来说,他们通过利用海鲜直供和现烧,拉拢年轻的高收入群体,利用互联网技术改善结账和配送方式,大大节约顾客时间,主要突出的是“好”和“快”。 **-04-超市将死? 今天,在互联网和人工智能时代,零售行业好像也步入了新的拐点。网上购物已经成为大部分年轻人的日常,实体超市生意大不如前。 未来我们还有逛超市的需求吗?很多人觉得未来只需要便利店满足消费者的即时需求,其他部分交给线上就好;也有反对的声音认为超市经历了百年历史,是实体零售最好的方式,有着便利店和其他小店无法比拟的体验优势,不会退出历史舞台。 “老兵不会死,老兵只会慢慢升级自己的装备重新出发”——何帆** 超市有着线上无法比拟的购物体验,比如,在超市,我们能闻到新鲜出炉的北京烤鸭的香气;可以看到鲜活的鱼在水里游动;可以感受到不同规格的电风扇带来的不同感受,甚至还可以有一家人一起购物的亲密感等等。 线下的实体店优势就是体验,而不是价格和成本。 现在好多超市开始慢慢发展堂食,普通超市里做快餐,盒马鲜生和超级物种做各种特色餐饮店。为了丰富和满足消费者的各种体验需求。 科技和互联网不会杀死超市,只会更好的武装超市。 比如电子货币自助收银,比如手机端和超市现场结合的促销方式,也许不久就会出现VR场景和实体结合的体验等。 同时,我们看到阿里收购大润发,腾讯入股永辉超市,苏宁易购收购家乐福中国。互联网科技企业纷纷入驻传统超市行业,本身就说明了他们对实体店未来的信心。这也是未来超市的发展方向,全渠道线上线下融合的零售生态系统重构。 未来一定会通过共享供应链制定出解决方案,更好的融合线上线下,解决和挖掘顾客需求。通过智慧零售赋能线下实体店,线下实体店的顾客体验后反哺线上业务。我们的子孙后代还是会在超市购物,不同的只是不断迭代的购物体验。 拥抱变化,发挥强项,永远是我们面对规模性冲击最好的应对办法。 文来源:卖糖水的老潘(ID:gh_de7f7b550009) 爆料一经采用将支付400-2000元