在零售行业竞争加剧、渠道碎片化的当下,便利店作为最贴近消费者的小业态,既承载着社区生活服务的功能,也面临着生意难做、利润摊薄的现实挑战。 如何通过供应链整合、数字化能力和零供协同穿越周期,成为行业关注的焦点。 8月20日,第五届中国快消品零售创新大会现场,每一天便利店2B首席运营官、帮便利平台总经理苏红,以自身十余年的便利店实践为例,分享了关于“零供一体化”的思考与探索。 以下为她的现场演讲内容(部分有删减),「新经销」特此整理,以飨读者。 小业态的定位与价值**** 便利店是 “小而美”的代表,是满足居民“15分钟便民生活圈”的基础配套。我们将自身业态定义为小业态,即面积在1000平方米以下的门店,涵盖便利店、茶饮、生鲜、水果等。 便利店在零售体系中具有四方面价值: 1. 增长潜力 :便利店和折扣店近几年保持15%的增速,显示出小业态在国民经济中的活力; 2. 即时零售入口 :凭借网点密度优势,便利店成为满足消费者快速、便捷购物需求的重要入口; 3. 社区毛细血管 :便利店在社区商业中承担民生保障功能,全国650多万家终端夫妻店即是典型代表; 4. 多业态融合 :便利店具备综合配套功能,能够实现对居民生活的全面服务。 在这一背景下,小业态供应链的核心痛点可概括为:生产不懂顾客,渠道不懂生产 。 主要表现为四个割裂:零供割裂、渠道割裂、业态割裂和价值割裂。尤其在价值层面,品牌商与经销商的净利润率下降,行业进入“无利可图”的生死压力阶段,才真正意识到供应链应体现的核心价值。 零供一体化的探索与实践 在实践中,我们总结出提升效率的三个变量:零供协同、全渠道融合、全业态覆盖 。 1. 零供协同 :通过数据共享、流程在线、联合补货提升效率。 降本增效不等于低价,而是通过流程再造和补货优化推动信息透明。例如,我们作为农夫山泉在西北的经销商,与农夫实现运输仓位改造,降低转运次数;在与青岛啤酒合作中,通过数据共享和预测,实现高温天气下的供给保障。 2. 全渠道融合 :打通线上线下、公域与私域,实现“一盘货”。 通过智能系统统一订单管理,降低分仓与分渠道的成本。 3.全业态覆盖 :折扣、零食、水果店等多业态共享单品,提升上游订单履约与区域配送效率。 例如,在西安,我们开放了供应链资源,让多个业态共用货盘,实现协同。 最终形成:全业态、全渠道、零供一体化的中枢平台 ,通过数据与算法驱动,连接供应商与终端,形成智能协同。 “每一天”的供应链与业务实践**** “每一天”便利店成立于2010年,目前在陕西、甘肃、郑州有超过 2000家门店。与此同时,我们打造了B2b供应链平台“帮便利”,服务2万+夫妻店。 通过打通2B与2C供应链,实现线上线下一盘货,并通过代理、代工、自有品牌、合资公司等多种方式进行优化。 我们总结出“3个店+3条线+1张网”的模式:
3个店:每一天便利店(2C)、我家好折扣(2C)、帮便利(2B);
3条线:干线物流、城际配送、未来共配并线;
1张网:IT赋能的供应链生态网络。 在业务实践中: 1. 即时零售 :在咸阳新兴南路店开设“前店后仓”,后仓20m2配置300个单品,业绩同比增长309%,外卖销售占比提升至35%。 2. 夜间场景 :推出DIY调酒套餐,单品叠加转化为消费场景,销量环比增长4倍。 3. 抖音本地生活 :补充线下客流不足,带动单店日销售额提升约200元。 4. 智能调度 :三业态共配并线,优化配送路径,降低物流成本16%,订单满足率提升至98%。 通过这些措施,我们的库存周转天数从28天降至14天,释放大量出货;2024年出货额35亿元,日均出货约600万元。B2C业务利润增长20%,B2B增长40%。 未来的共创与融合** 展望未来,我们将继续推动零供一体化,重点方向包括: 与品牌商共建 :邀请更多品牌进入“每一天”货架,实现深度融合,而非单纯OEM; 区域共享 :联合区域零售商,利用共享平台能力提升履约效率; 科技加持 :通过AI、区块链等技术提升智能化水平,确保账目透明,实现公平分配; 全面生态合作 :联合金融、物流、营销服务商,构建开放生态,让各方合理获利。 “每一天”生态供应链一体化平台的目标是:好货、好价、好质、好处多;客多、单多、量多、生意多 。 通过零供协同平台重构零供关系,共同服务消费者,推动便利店行业在竞争加剧的环境中找到新的出路。