武占国的文章

网红小吃的工业化奇迹：螺蛳粉如何卖向全球？

武占国一碗粉,也能上演一场出海的故事。最近,中国80后小伙在美国摆摊卖螺蛳粉的视频冲上了热搜。小伙生意爆火,平均每天只营业4个小时能卖100碗粉,有人专程开车一两个小时过来“嗍”粉,有柳州老乡,也有留学生,甚至还有一些“洋面孔”。小伙提到:相隔万里,螺蛳粉的食材是从柳州运到美国的。10多年前,柳州螺蛳粉的现状还是:“门店虽多,可形不成规模;食者虽众,可出不了……