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湃动研究院的文章
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冰火两重天，预制菜的残酷生意
巨大想象空间的万亿市场 结束一天的工作回到家中,已然毫无心思做饭,于是撕开一包预制酸菜鱼,酱料、酸菜、食材一股脑儿往水里一煮,没过十分钟,一顿丰盛的晚餐就完成了。有人说,预制菜这一行当是近几年最大的新晋风口,可现实却是,几家欢喜几家愁。 就在最近,盒马、叮咚买菜、钱大妈等不少生鲜电商巨头集体搞副业,成立各自的预制菜品牌,盒马甚至准备打造“5000平预制菜门店……
湃动研究院年货背后的消费观
2023年的春节 你置办了哪些年货? 我想现在绝大部分消费者,对于年货的看法,并不会只停留在“撑面子”的认知上了。 鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品等等,中国人上下五千年的风俗文化积淀下,年货也是成为了一门学问,一种年年更新的风尚。 伴随着2022年底「新十条」疫情防控政策的有序放开,大众在精神与身体上逐步“愈合”,各方利好的大环境下,年货消费也再度繁……
湃动研究院四川调料，如何走出川渝？
湃动研究院调味料的生意,向来容易撩动资本的心弦。毕竟这事关全国人的餐桌,背后是4500亿的市场。不论是前段时间陷入公关风波的海天酱油,还是最近的因营收备受争议的老干妈,辉煌时的销量,都曾让人仰望。而在我国西南地区,早已偷偷孕育了一批四川的调味料企业,专做辣味生意。比如已经上市的涪陵榨菜、天味食品等,还有正在IPO的丹丹郫县豆瓣酱,他们都试图从调味料市场中分一……
湃动研究院椰汁赛道虽可出圈，但难突破区域瓶颈
湃动研究院你喝过一款叫做特种兵的椰汁吗?对于这个问题,不同地方的人会给出完全相反的回答。在江苏的一场宴席上,朋友告诉我,当地人喝椰汁只选特种兵。相比1988年开创品类的椰树椰汁,特种兵椰汁的出场晚了二十年。但从营收上看,特种兵仅次于椰树,2016年,它在江苏单省的销售额达到10亿元。这实在让人好奇,在椰树稳占龙头、格局相对固化的椰汁市场中,特种兵以怎样的姿态……
湃动研究院特定场景下的生意经
又是一个枯燥的工作日,不知道有没有人和我一样,摸鱼翻相册的时候,又回顾起了自己有滋有味的国庆假期。 七天的长假里,先是和朋友小聚,刚到酒酣耳热,餐厅店员就适时地送上了解酒饮品;再上景区小吃街,被“纯手工”的老酸奶吸引,免不了消费一波;最后到博物馆吸收历史,看到门口有脸谱形状的文创雪糕,花30元买了一支。 仔细回味才发现,这三个场景看似毫不关联,生意模式也各有……
湃动研究院2022年，新消费靠什么续命？
点击阅读原文查看详情 新消费,正在以肉眼可见的速度退潮。回顾这一轮消费浪潮,没有人能准确知道,它从何而起,又将走向何方。正如,市面上对于新消费元年,有着广泛的争议。 如果溯源故事的起点,我认为它的年份应该是2014年。那一年的四月,元气森林在北京成立,同年十二月,旗下首款主打“0糖0卡0脂”饮料品牌“燃茶”上市,不俗的市场表现,让唐彬森看到了赛道的可能性……
湃动研究院精酿啤酒，能搅起啤酒江湖的泡沫吗？
点击阅读原文查看详情 01啤酒江湖,热度高涨 闷热的盛夏来临,白天骄阳烈日难耐,暑气炎炎。 日落之后,人们才姗姗而出,三五好友约在大排档相聚,滋滋作响的烧烤、香辣弹口的小龙虾,清爽甘冽的冰啤酒倒在杯里,涌起白色泡沫,仰头一饮而尽,痛快!舒坦! 没有啤酒的夏天,是不完整的。没有啤酒的历史,亦是不完整的。啤酒陪伴人类走过了几千年,它见证了不同国家和民族的历史演变……
湃动研究院被“冷落”的罐头：关键时刻，工业化食品能“保命”
3月至今,上海一直处于新一轮奥密克戎的暴风中心。 2500万人陷入了不同程度的物资紧缺之中,抢不到菜的上海居民开始花式苦中作乐。比如,有人用无人机远程喂猫;有人用筋膜枪在买菜软件上抢菜;有人在学习如何水培蔬菜;有人在做饭博主那里学习如何一菜三吃;有人每天在群里感谢“我的团长我的团”...... 一边是社区团购的话题再度火热;一边是水培蔬菜保命妙招。二者都指向……
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