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一直以来,生鲜业务都是商超行业的一大难点,因为若是没有完善的供应链体系支撑,很难从生鲜业务中获利。品类繁杂、供应商小且散、难以统一管理、客单毛利低、损耗率高......生鲜业务痛点多多。 也正因如此,很多商超要么选择外包生鲜业务,要么只保留较小的生鲜经营区域用来引客。 生鲜损耗率3%,永辉如何做到的? 被誉为“生鲜之王”永辉超市显然是一个“异类”。永辉超市不……
