长按二维码或者点击“阅读原文” 报名。 30+行业专家,100+B2B平台创始人,800+厂商朋友,同聚福州,共谋快消品行业互联网转型之路。 开栏语 民以食为天,餐饮是永不过时的朝阳产业。作为最主流的大众饮食场所,餐饮为产品展示、品牌亮相、消费培育、拓展渠道提供了舞台,也成为饮料产品进入大众消费市场,家庭消费环节的有力纽带,散发着让人不可抗拒的诱惑力。 餐饮渠道的巨大潜能、餐饮渠道与饮品的天然嫁接,促使我们思考如何用一场峰会嫁接餐饮厂商的合作盛宴!鉴于此,糖烟酒周刊杂志社整合餐饮渠道商和饮品生产企业,在秋季糖酒会期间,10月17号,隆重举办“2016中国餐饮渠道饮品峰会”,聚焦饮品,锁定餐饮,我们邀请您一起站在风口,瞭望未来! 同时,为因此渠道关注热潮,食业家将开启“‘饮’爆餐饮”系列栏目,一起探寻各大饮料品类如何玩转餐饮渠道! 醋饮料 1** 餐饮渠道市场饮品的发展变迁** 餐饮渠道,十几年前最早是两乐等碳酸饮料的市场,后来统一的鲜橙多出现,凭借健康、多C多美丽的诉求,抢占了部分餐饮渠道。之后是凉茶火了一把,当年王老吉在渠道上,结合自身的特点,全力进攻被可乐等碳酸饮料、果汁饮料所忽视的餐饮渠道,大做终端店招,强调自身的产品特点与川菜、湘菜、火锅、烧烤店的适合性,强调对手所不具备的预防上火的产品卖点价值。这都导致了王老吉在餐饮渠道的异军突起。当然,椰树为代表的椰子汁,一直有在餐饮渠道稳步销售,这也是不可忽视的一个品类。 最近几年,天地壹号以吃饭时的“第五道菜”为诉求,加上本身醋饮料的解油腻、开胃,以及国家严打酒后驾车等综合因素的影响,成为了南方地区,特别广东一带饭桌上的首选饮料。 醋饮料的整体市场容量,业内估算在300亿左右,而天地壹号作为业内的排头兵和领导品牌,占有率也不到10%。餐饮渠道的醋饮料销量,保守估计在50亿左右。 2** 醋饮料市场的创新案例** 天地壹号醋饮料的出现,让很多人盲目的跟随,但是大多模仿者都如流星一样,转瞬即逝。只有具有蓝海思维的创新产品,才能胜出。 天地壹号最早推出的实际是陈醋饮料,口感上并不是特别受消费者喜欢,包装上也比较土,是玻璃瓶(罐装的苹果醋是后期推出市场的)。 朋友所在的公司当年就避开了陈醋这个同质化的红海市场,而是抓住机会,推出了包装更时尚的苹果醋和茶果醋。 在广东不到两个月内就已经开发出了遍布全省的经销商网络,不到半年就销售超过千万,在少数的二三级市场的餐饮店销量超过了醋饮料老大——天地壹号。 特别是茶果醋,非常具有蓝海创新思维的一个产品,采用的是普洱茶和优质水果(苹果、橄榄、桂圆等)为原料,在茶的萃取过程中按照科学酿造工艺经过18层净化,更易吸收。产品酿出后还经过6个月的储藏,同时进行生物科学手段使产品的口感更加纯正柔和。 在市场操作上,茶果醋一分钱广告费都没有花,而是把费用都支持了经销商去做餐饮终端。 公司优先选择做白酒或啤酒的渠道商,而且要求客户是已经有一定数量的餐饮终端在手上。这样做有几个好处,进入餐饮渠道快,进场费低,甚至不用。在餐饮终端,啤酒或白酒的导购,可以帮助一起推广醋饮料,厂家直接给导购或点菜员一定的提成。 厂家在餐饮渠道的销售团队,需要有很强的渠道客情,最好是做过餐饮渠道的销售人员,酒类的销售人员比饮料的销售人员,在客情和经验上,往往更丰富。如果,渠道的销售人员选的不好,后期选择经销商和进入终端的难度会非常大。 选好了经销商,前期很多代垫费用的处理,是个“老大难”。不预付费用或少付,经销商做终端的热情不高,销量上不去;费用前期给太多,容易出现贪腐情况,以及失控和浪费,销量上去了也没钱赚。以作者的多年经验,还是要避开一线竞争激烈的红海市场,在二三线选择一个样本市场来作为突破口。 3** 未来醋饮料市场的发展分析** 未来的醋饮料市场发展,还是需要大家有蓝海思维,产品创新,避开原有的同质化产品和市场竞争。 蓝海战略认为,聚焦于红海(原有的同质化品类和产品),等于接受了营销战的限制性因素,即在有限的市场空间中竞争战斗,却忽视了开创新产品或新市场的可能性。 运用蓝海战略,厂家的视线将超越竞争对手,转移到消费者需求,跨越现有竞争边界,将不同市场的消费者需求价值元素筛选并重新排序(如:醋饮料中的苹果醋、茶果醋),从一定结构下的选择,向改变市场结构本身转变。 当然,一个产品只是具有蓝海战略,未必保证一定成功,还需要整体企业运营能力、财务实力、营销策划、销售执行的支撑。我们也相信醋饮料市场不断有新的蓝海产品出现。 第一,市场中机会总是存在,只要合理运用蓝海思维,还是可以开发出价值创新的产品,从而改变游戏规则。 你想不出好的价值创新,不代表其他企业不能想出来,实际上在市场上,红枣醋、蓝莓醋这些小众产品已经卖了若干年了。 第二,蓝海也只是一种战略,一种思维。有好的思维、创意、战略,是不一定保证你马上成功的。 饮料行业的营销战,还是需要打艰苦的持久战,特别是今年的整体饮料市场,实际是在衰退,我们更加要谨慎。 新食代·新经销 —— 2016中国“快消品+互联网” 高峰论坛—— 这是一场专注于互联网+转型大势下,快消品行业渠道如何变革的盛会 大会流程 08:00-09:00 会议签到 09:00-09:05 主持人开场 09:05-09:35 2016年中国快速消费品产业趋势分析报告——赵波 09:35-10:05 快消品企业转型战略与路径——刘春雄 10:05-10:35 快消渠道变革带来的机遇与挑战——外勤365CEO刘昭 10:35-11:05 重构经销渠道体系,推动城市零售升级——阿里巴巴零售通大后台总经理田园 11:05-11:25 互联网时代下的通路效率—本来控股副总裁符小芸 11:25-12:00 圆桌论坛——品牌商转型,改良VS重构? 嘉宾:刘昭、刘春雄、方刚、陈锋、石正川、邓侠 12:00-13:30 午餐 13:30-13:50 经销商转型之城配趋势发展—唯捷城配CEO王琦 13:50-14.20 圆桌论坛——经销商转型为什么要做物流 嘉宾:赵波、王琦、刘忠民、唐光亮、王成、盛岩 14:20-14:40 快消品企业如何借助互联网起飞—习酒电商运营总监王麾 14:40-15:00 详解中商惠民一机两翼战略——中商惠民副总裁苏小新 15:00-15:20 品类价值与B2B电商的发展战略—易酒批CEO王朝成 15:20-15:40 供应链金融是B2B带动传统商业的润滑剂——51订货CEO陈献 15:40-16:00 掌合云工厂助力快消品供应链升级——掌合天下CEO杨利祥 16:00-16:30 整合小微零售,重构商业生态——全时副总裁繆东 16:30-16:50 B2B是投资原则与思路——君联资本副总裁 赵名玮 17:00-17:30 圆桌论坛——快消B2B模式谁是王者 嘉宾:符小芸、庄建忠、蒋韬、曾伟钦 17:30-19:30 晚宴 对于想转型的厂商朋友,这场盛会你不能错过,有兴趣的朋友,可以长按下方二维码,或者点击阅读原文报名。 报名方式:长按下方二维码或点击阅读原文 ↓↓↓ 猛戳"阅读原文" 【报名】