--- title: "零食行业发展陷入历史低潮，“替代零食”成为2016行业热门话题！" description: "在发达国家,市场饱和导致增长萎缩;在新兴市场,社会经济问题抑制了预期的增长。这就是零食行业面临的现实,2015年零售额仅增长1.7%,自2008年以来历史最低。 在零食业中占比最大的糖果&巧克力,增长率最小,仅1%,其中巧克力整体保持着2%的增长率,而糖果类销售没有任何积极的表现。而随着咀嚼习惯的消失,口香糖则持续下降。 在过去几年,北美及西欧市场已出现下降……" author: "新经销" publisher: "新经销" email: "zhaobo258@gmail.com" telephone: "+8615854817671" published: "2016-08-31" language: "zh-CN" canonical: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E9%9B%B6%E9%A3%9F%E8%A1%8C%E4%B8%9A%E5%8F%91%E5%B1%95%E9%99%B7%E5%85%A5%E5%8E%86%E5%8F%B2%E4%BD%8E%E6%BD%AE-%E6%9B%BF%E4%BB%A3%E9%9B%B6%E9%A3%9F-%E6%88%90%E4%B8%BA2016%E8%A1%8C%E4%B8%9A%E7%83%AD%E9%97%A8%E8%AF%9D%E9%A2%98-cad68d24/" markdown: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E9%9B%B6%E9%A3%9F%E8%A1%8C%E4%B8%9A%E5%8F%91%E5%B1%95%E9%99%B7%E5%85%A5%E5%8E%86%E5%8F%B2%E4%BD%8E%E6%BD%AE-%E6%9B%BF%E4%BB%A3%E9%9B%B6%E9%A3%9F-%E6%88%90%E4%B8%BA2016%E8%A1%8C%E4%B8%9A%E7%83%AD%E9%97%A8%E8%AF%9D%E9%A2%98-cad68d24.md" original_source: "https://mp.weixin.qq.com/s/qkD7CMoRpf5vLlTEuJzXsA" attribution: "新经销 — https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E9%9B%B6%E9%A3%9F%E8%A1%8C%E4%B8%9A%E5%8F%91%E5%B1%95%E9%99%B7%E5%85%A5%E5%8E%86%E5%8F%B2%E4%BD%8E%E6%BD%AE-%E6%9B%BF%E4%BB%A3%E9%9B%B6%E9%A3%9F-%E6%88%90%E4%B8%BA2016%E8%A1%8C%E4%B8%9A%E7%83%AD%E9%97%A8%E8%AF%9D%E9%A2%98-cad68d24/" usage_policy: "https://xinjignxiao.com/ai-policy.txt" --- # 零食行业发展陷入历史低潮，“替代零食”成为2016行业热门话题！ > 在发达国家,市场饱和导致增长萎缩;在新兴市场,社会经济问题抑制了预期的增长。这就是零食行业面临的现实,2015年零售额仅增长1.7%,自2008年以来历史最低。 在零食业中占比最大的糖果&巧克力,增长率最小,仅1%,其中巧克力整体保持着2%的增长率,而糖果类销售没有任何积极的表现。而随着咀嚼习惯的消失,口香糖则持续下降。 在过去几年,北美及西欧市场已出现下降…… 在发达国家,市场饱和导致增长萎缩;在新兴市场,社会经济问题抑制了预期的增长。这就是零食行业面临的现实,2015年零售额仅增长1.7%,自2008年以来历史最低。 在零食业中占比最大的糖果&巧克力,增长率最小,仅1%,其中巧克力整体保持着2%的增长率,而糖果类销售没有任何积极的表现。而随着咀嚼习惯的消失,口香糖则持续下降。 在过去几年,北美及西欧市场已出现下降,然而,今年情况有所不同。拉丁美洲的情况最为糟糕,2015年仅仅增长0.3%,很大一部分是由于三大零食市场,巴西、阿根廷和委内瑞拉的经济和政治颇为不景气。 这么多年作为增长基石的中国,在2015年也面临着市场的大幅衰减,在2016年仅有轻微反弹。中国市场的变化恰似亿滋、好时以及其他零食巨头所担忧的那样。 注:左边纵坐标抽,及蓝色柱形图表示的是市场份额的大小(单位:百万美元);右边纵坐标轴,及红色波浪线表示同比(Y-O-Y)增长率,红色波浪线 **需要更加天然、健康的产品** 随着媒体不断地将甜味零食,如糖果与儿童肥胖和其他疾病联系起来,消费者也越来越意识到自身所需要的糖推荐摄入量,以及不同的甜味零食含糖量的多少。这也正是甜味零食在发达市场增长受阻的最重要因素之一。 **如何解决?** 产品需向消费者呈现出更加天然的特点,一些针对儿童的加工水果零食,以及针对成人的水果和坚果棒在发达市场仍有增长的可能。KIND棒在美国零食棒市场中被誉为“游戏改变者”;而在英国,如Nakd零食棒,则通过清洁标签的宣称向消费者销售产品。 ▲ 甜味零食:在发达市场寻找增长机会 注:纵坐标抽表示的是2011-2016年的年复合增长率,横坐标轴表示是2011-2016年的增长额(单位:百万美元) **咸味零食趋向独立** “替代零食”的概念是2016年零食行业另一个热门话题。此概念最初源自一种不含土豆和玉米配料的零食产品。 其他典型的例子包括IPS蛋清薯片和由豌豆粉和扁豆粉做成的卡乐比Harvest Snaps。这些新产品的推出反映了消费者越来越希望产品有所不同,青睐于那些比平常的主食土豆和玉米更健康的原料来制作零食。 此外肉类零食在该领域也脱颖而出,如ConAgra公司的 Slim Jim,Link Snacks公司的Jack Link's等。 这也激发了一些糖果或其他公司涉足肉类零食,如好时收购Krave,以及通用磨坊购买EPIC Provisions等。 然而,由于世界卫生组织的健康警告,以及消费者越来越重视养牛造成的不良环境影响,肉类零食的长远未来仍是不确定的。 总的来说,零食行业的未来看起来比现在更为光明,预计从2017年起,年增长率将恢复到2%以上。拉丁美洲回归稳定,以及中国市场预期的反弹增长将推动全球市场的复苏。 在新兴市场,我们应完善零食的销售渠道来推动市场增长。而在发达市场,零食品牌将向高端化转变,更天然健康的替代零食将会赋予品牌更大的价值。 内容来源:Foodaily每日食品网 -END- 国内最好的快消品经销商学习平台 专注为企业及经销商 提供专业、落地、实用的教程 致力于帮助中国快消品经销商快速成长 **FMCG行业最专业实战的知识库** 回复下方红色数字获取对应内容 回复数字1查看完整知识库 | **001** 优秀文章精选 | **002** 经销商市场操盘|**003** 终端拜访管理|**004** 销售主管技能大全| **005** 销量提升技巧 | **006** 渠道拓展 | **007** 管理经销商| **008** 经销商发展 |**009** 经销商内部运营管理 |**010** 团队管理 | **011** 高效铺货技巧 |** 012 **销售经理的十八般武艺 | **013** KA运营方法策略大全 | **014** 销售新手的第一堂课 |** 015** 互联网、品牌 | **016** 经销商B2B转型 | [长按二维码关注] --- ## 版权与 AI 使用 本文内容引用于新经销。 允许搜索、引用、摘要和模型训练，但任何使用均须标注新经销并保留规范原文链接。 联系：zhaobo258@gmail.com · +86 158 5481 7671