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title: "采访5位便利店负责人：为何拥抱即时零售？"
description: "外卖销售倒逼便利店“投资”科技 有人曾说,中国便利店20多年的历史,就是一部本土和外资便利店长期竞争的历史。外资便利店的进入,带来了24小时营业、鲜食、供应链等诸多新颖模式。作为便利店行业的“后来者”,本土便利店也展现出了强大的学习能力,一边吸收了外资的经营理念,一边洞察本土顾客的喜好,形成了自己的经营特色。甚至,最近几年湖南新佳宜、广东天福、浙江十足等区域……"
author: "联商网编辑部"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2023-03-05"
language: "zh-CN"
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attribution: "新经销 — https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E9%87%87%E8%AE%BF5%E4%BD%8D%E4%BE%BF%E5%88%A9%E5%BA%97%E8%B4%9F%E8%B4%A3%E4%BA%BA-%E4%B8%BA%E4%BD%95%E6%8B%A5%E6%8A%B1%E5%8D%B3%E6%97%B6%E9%9B%B6%E5%94%AE-92f4342f/"
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# 采访5位便利店负责人：为何拥抱即时零售？

> 外卖销售倒逼便利店“投资”科技 有人曾说,中国便利店20多年的历史,就是一部本土和外资便利店长期竞争的历史。外资便利店的进入,带来了24小时营业、鲜食、供应链等诸多新颖模式。作为便利店行业的“后来者”,本土便利店也展现出了强大的学习能力,一边吸收了外资的经营理念,一边洞察本土顾客的喜好,形成了自己的经营特色。甚至,最近几年湖南新佳宜、广东天福、浙江十足等区域……

**外卖销售倒逼便利店“投资”科技** 有人曾说,中国便利店20多年的历史,就是一部本土和外资便利店长期竞争的历史。外资便利店的进入,带来了24小时营业、鲜食、供应链等诸多新颖模式。作为便利店行业的“后来者”,本土便利店也展现出了强大的学习能力,一边吸收了外资的经营理念,一边洞察本土顾客的喜好,形成了自己的经营特色。甚至,最近几年湖南新佳宜、广东天福、浙江十足等区域性便利店纷纷异军突起,成为了城市的新名片。本土便利店崛起背后,正是得益于技术的赋能,让一切“轻盈”起来。正如前面所说,本地便利店能够在外资便利店来袭时,稳固疆土形成了群雄割据之势,最大的优势是非常熟悉本地,线下服务很好。但是“熟人买卖”的一方安逸,以及传统电商与便利店业态的不适配性,也让它们错过了互联网的发展浪潮。在即时零售崛起之前,绝大多数的本土便利店的线上经验基本等于零,门店的信息系统,科技水平堪称“原始”级别。正因此,那些线上转型不利的便利店,大概率不是因为“方向错了”,而是没有做好充分的准备。观念变了,行动慢半拍。拿着旧地图找不到新大陆,不置办一些高科技东西,怎们跟已经在数字化浪潮里摸爬滚打20年的电商竞争?实际上,真正转型成功的便利店品牌,无一例外不是加强了科技投入。以36524为例,这家老牌企业为了应对外卖带来线上订单激增,提高理货、拣货做了一些数字化尝试,实现了“线上线下库存同步”;同样,武汉Today也推出了“门店线上库存可修改”功能。周晨敏透露:“做外卖,库存的问题比较大,便利店有很多短保商品,会面临过期和临期的一些问题,我们就和技术部门一起做了一个“门店线上库存可修改”的功能——门店可以手动修改库存,比如鲜奶只有一天过期了,系统中线上库存应该是有的,但是因为其实已经临期了,顾客点到了我们是不能送的,这就会导致门店退单等。有了这个功能之后,门店可以手动修改系统库存,缓解因库存问题导致的取消单,降低了了差评率。”除此之外,悦来悦喜便利店为了优化选品,不仅引入了ERP,甚至自行投入研发了一些大数据分析类的系统,同时,在即时零售领域,也参与进了美团的“新供给”项目中。种种科技投入,都进一步提高了便利店的经营效率。在刘保健看来,作为零售业态,在线下,消费者可以通过装修等外在因素感受每家店的不同,“但是在线上你是感受不到这种东西的,能感受到的只有服务。线上的图片、命名、利于搜索......这都是基础功夫,在服务这一块,深度广度可以下更多功夫。比如响应度、捡货正确率,这都是服务。”随着即时零售行业日渐火热,未来商家将面临更多竞争。对区域便利店来说,不光是外资便利店这样的老对手,定位完全不同的大型商超、夫妻杂货店,乃至新兴的折扣店、集合店等线下业态,都会转到线上开展新一轮竞争。
零售始终都是细水长流的生意,即时零售本质上仍是零售,自然亦是如此。即时零售并不神秘,所谓的“线上”,无非是店家自身经营理念的延申。城头变幻大王旗,墙头的水却一直向东。对于扎根本地的便利店来说,紧跟需求变化、长期耐心经营,永远是不二法门。


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