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title: "蒙牛伊利扎堆进入，即饮咖啡为什么火了"
description: "即饮咖啡是新赛道么? 2018年瑞幸咖啡的横空出世,搅动了中国咖啡市场的格局,也推动了中国咖啡消费的提速,但受益的并不只有现磨咖啡品类,不知不觉中,在便利店的冷柜里,越来越多的即饮咖啡品牌正在占据着更多的货架位置。 在业内看来,方便快捷和价格适中让即饮咖啡进入快速增长期,而这也引来了可口可乐、伊利、蒙牛等巨头的扎堆进入。 即饮咖啡新战事不断 这半年来,即饮咖……"
author: "栾立"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2019-10-17"
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# 蒙牛伊利扎堆进入，即饮咖啡为什么火了

> 即饮咖啡是新赛道么? 2018年瑞幸咖啡的横空出世,搅动了中国咖啡市场的格局,也推动了中国咖啡消费的提速,但受益的并不只有现磨咖啡品类,不知不觉中,在便利店的冷柜里,越来越多的即饮咖啡品牌正在占据着更多的货架位置。 在业内看来,方便快捷和价格适中让即饮咖啡进入快速增长期,而这也引来了可口可乐、伊利、蒙牛等巨头的扎堆进入。 即饮咖啡新战事不断 这半年来,即饮咖……

**即饮咖啡是新赛道么?**
2018年瑞幸咖啡的横空出世,搅动了中国咖啡市场的格局,也推动了中国咖啡消费的提速,但受益的并不只有现磨咖啡品类,不知不觉中,在便利店的冷柜里,越来越多的即饮咖啡品牌正在占据着更多的货架位置。
在业内看来,方便快捷和价格适中让即饮咖啡进入快速增长期,而这也引来了可口可乐、伊利、蒙牛等巨头的扎堆进入。
**即饮咖啡新战事不断**
这半年来,即饮咖啡正在成为各食品饮料巨头的新战场。
第一财经记者统计发现,越来越多的品牌宣布进入即饮咖啡领域,却没有几家是正儿八经的咖啡企业。
9月底,蒙牛乳业在其每日鲜语品牌下增加了一款冷萃咖啡拿铁,虽然其更像是一款咖啡风味的调制乳,但蒙牛公司希望抓住的是年轻用户对即饮咖啡的需求。
而就在2个月前,伊利也在电商平台上悄然上线了首款咖啡产品圣瑞思,该产品采用阿拉比卡咖啡豆和新西兰进口奶源,并请来新生代偶像陈立农做代言,显然也不是在玩票。
不只是乳企,今年上半年,可口可乐在收购COSTA一年后,也宣布推出首款即饮咖啡产品;做矿泉水的5100、做休闲食品的中国旺旺和做核桃乳的养元饮品都推出了旗下的即饮咖啡产品。
**为何即饮咖啡品类如此受青睐?**
在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来,从上市时间来看,这一波即饮咖啡热与去年瑞幸咖啡“带节奏”有很大的关系,瑞幸咖啡利用资本实现了快速扩张,并引发了国内咖啡消费的热潮。
而即饮咖啡也因此“沾了光”,因为目前饮品行业面临饱和,新品开发的空间非常有限,咖啡热无疑让各方看到了新的机会。
而对于饮品企业而言,利用现有的生产设备增加一个咖啡产品也并非难事,而且即饮咖啡的成本本来也不高。
王振东给第一财经记者算了一笔账,工业用的速溶咖啡粉往往会采用价格比较便宜的咖啡豆,而且萃取力度会更大,萃取率能够达到30%,因此一公斤咖啡粉的到岸含税价格大多只有20多元人民币/公斤,贵的也只有30元左右。
按照咖啡水溶性物质约占30%,再扣除18%的加工损耗,可以生产出246克咖啡液,按照咖啡饮品平均1.3%的浓度计算,一公斤的咖啡粉可以生产20升左右的咖啡饮品,不考虑加入其它成分的情况下,可以灌装54瓶350毫升的即饮咖啡,因此单纯生产成本并没有高出很多。
相比之下,目前即饮咖啡的普遍价格在5-10元左右,利润远高于普通即饮饮品。
而且从提神效果来说,即饮咖啡由于咖啡豆较差,反而含有更高的咖啡因,是精品咖啡的数倍之多,提神效果可能反而更好。而且即饮咖啡偏甜的调配,也更适合喜甜厌苦的国人口感。
**即饮咖啡是新赛道么?**
一直以来,国内咖啡市场包含了三个领域,速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡。根据鲸准研究院公布的2018咖啡行业研究报告,国内市场速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡的市场份额分别为71.8%、10.1%和18.1%,即饮咖啡份额垫底。
但业内认为,随着咖啡消费的多元化,未来即饮咖啡将有机会获得更大的市场份额。
数据显示,雀巢在即饮咖啡中占据68.3%的市场份额,位列第一,而雀巢也正在感受即饮咖啡市场的变化。
雀巢中国即饮业务负责人姜珊回应第一财经表示,即饮咖啡品类在中国增长得很好,便利性在其中发挥着重要的作用,即饮咖啡的消费者大多是年轻人,他们追求高品质且时尚的生活,喜欢创新和尝试新鲜事物,但并不愿意等待和自制咖啡,因此即饮正在成为雀巢目前中国市场重要的发展趋势之一,而未来雀巢也会关注更多的即饮品类。
根据欧睿国际预测,全球瓶装即饮咖啡将在2022年实现31亿美元增长,复合年增长率为7.5%,远高于软饮料甚至瓶装水的预期增长。
而这也与年轻一代消费者的需求变化有关。
在中国,80、90后的年轻群体成为主流消费群体,由于社会发展快速,现代青年工作强度大、经常熬夜需要提神,对咖啡的刚性需求正在不断增加。
2018咖啡行业研究报告认为,当下咖啡消费有三重需求——生理需求、情感需求和社交需求,平价速溶咖啡能满足生理需求,星巴克为代表的现磨咖啡则满足了社交需求,即饮咖啡介于生理需求和情感需求之间,而这里恰好存在一定的空白,对即饮咖啡而言是个机遇。
在中国品牌研究院研究员朱丹蓬看来,当下即饮咖啡热的兴起,也符合了新生代消费者的需求,整体而言,国内咖啡消费还处于初级阶段,市场依然有较大的增量空间,而对于即饮咖啡而言也同样有机会进一步做大。
如果单看咖啡饮用杯数,目前美国和日本人均年饮用咖啡杯数为269和188杯,而中国这一数据为4.5杯,但在1-2线市场,咖啡消费发展较快,已经有所饱和,而在3-5线市场,现磨咖啡的价格较高,即饮咖啡的机会可能更大。
不过王振东认为,在中国,即饮咖啡和即饮茶的消费群体是几乎一致的,而且国内消费者并没有在咖啡还是茶的选择上那么泾渭分明,如果把两者市场合并来看,即饮市场饱和度还是很高的,因此这条赛道能跑多快,还值得观察。
文来源:第一财经
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