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title: "精酿啤酒行业：金矿还是陷阱？"
description: "导语:一半是金矿,一半是陷阱。作者 丨勾勾校审 丨勾勾 排版 丨何雯从2021年起,中国的精酿啤酒市场蓬勃发展,正逐渐进入大众市场。资本市场验证了精酿啤酒的火爆,2021至2022年的融资事件超过前六年总和。五大啤酒巨头都推出了各自的精酿啤酒产品。主打鲜打闪送的优布劳已在全国800个城市及区县开出了2000家门店,在商业模式上探寻出了另一种可能性。中产作为精……"
author: "勾勾"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2023-06-30"
language: "zh-CN"
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# 精酿啤酒行业：金矿还是陷阱？

> 导语:一半是金矿,一半是陷阱。作者 丨勾勾校审 丨勾勾 排版 丨何雯从2021年起,中国的精酿啤酒市场蓬勃发展,正逐渐进入大众市场。资本市场验证了精酿啤酒的火爆,2021至2022年的融资事件超过前六年总和。五大啤酒巨头都推出了各自的精酿啤酒产品。主打鲜打闪送的优布劳已在全国800个城市及区县开出了2000家门店,在商业模式上探寻出了另一种可能性。中产作为精……

**导语:一半是金矿,一半是陷阱。****作者** 丨勾勾**校审** 丨勾勾 **排版** 丨何雯从2021年起,中国的精酿啤酒市场蓬勃发展,正逐渐进入大众市场。资本市场验证了精酿啤酒的火爆,2021至2022年的融资事件超过前六年总和。五大啤酒巨头都推出了各自的精酿啤酒产品。主打鲜打闪送的优布劳已在全国800个城市及区县开出了2000家门店,在商业模式上探寻出了另一种可能性。中产作为精酿啤酒的主要消费者,在下班后喝上一杯已成为他们的日常。显然,精酿啤酒行业正在加速奔跑。然而,在大环境向好的同时,精酿啤酒企业并非都能够吃到红利,这其中,有行业发展不够成熟的因素,也有企业自身实力的原因。资金和渠道能力不足的中小企业,需要谨慎入局。**快速发展下,存在盈利难题** 2013年,中国啤酒产量见顶后开始步入下行轨道,传统啤酒巨头开始调整产品结构,他们的目标一致,都在转型高端。传统啤酒转型与精酿啤酒的加速发展在时间上一致,2013年,精酿啤酒开始得到资本市场关注,行业开始进入高速成长期。中金数据显示,精酿啤酒相关企业的注册数量从2013年的不足百家到2019年超过1000家。
图源:CICC中金公司但若说精酿啤酒进入爆发期还为时过早。精酿啤酒这一概念起源于欧美市场,与发展成熟的美国市场相比,**国内的精酿啤酒市场还有很大的发展空间。** 中金数据显示,2020年,中国精酿啤酒的渗透率只有1.9%,被称为精酿啤酒元年的2021年,渗透率还不到3%,仅为2.8%,市场规模(销售口径,下同)为517亿元,作为对比,美国2021年精酿啤酒的渗透率为13.1%。对于何时能超过10%,目前各大机构普遍预测到2025年,中国精酿啤酒的渗透率将提升至6.3%,对应的市场规模将达到1300亿元以上。**由于发展不够成熟,精酿啤酒企业在盈利方面尚存挑战。** 来自中金证券的数据显示,2021年精酿啤酒相关企业的注/吊销数量达到506家,远超过2016年至2020年的11家、40家、116家、278家和414家。尽管精酿啤酒行业风头正劲,但并非所有入局者都能够在行业发展的浪潮中稳步前行,尤其是许多中小型精酿啤酒企业在面对市场竞争和经营压力时或难以为继。企业快开快关成为现阶段精酿啤酒发展的一大现状。
**制约发展的两个因子:**
除了小酒馆,街头出现了一种类似奶茶店大小的啤酒站。一位业内人士介绍道,这种站点可以提供各种各样的酒类,顾客在餐厅用餐时只需要打个电话,就能在15分钟内把酒送达,分走了其他渠道很多流量。其背后是部分酒企利用“线上+线下”的方式链接C端,优布劳就是通过开放加盟,建设啤酒站,拓展了上千家店铺,在全国范围内站稳脚跟。直销方面,业内还存在一种“前店后厂”的销售模式,在美国,酒厂旁边开设一家酒吧,将水龙头直接连接到酒厂内部,让顾客能够第一时间品尝到最新鲜的啤酒。国内的精酿啤酒品牌或与酒吧、餐厅、生鲜超市合作,采用自购设备进行现场酿造的前店后厂模式。另外,还有一些企业将以上方式进行组合。比如蓝村啤酒厂采用“打酒站+前置仓+小酒馆”的模式,在社区建立精酿仓库,为消费者提供新鲜的精酿啤酒。与此同时,也为周边的餐饮消费者提供新鲜的精酿啤酒。需要注意的是,不论是啤酒站,还是“前店后厂”等模式与供应链建设密不可分。良好的供应链管理将确保精酿啤酒的品质和稳定供应,以满足不断增长的市场需求。因此,**在渠道布局上,企业需要与供应链建设紧密结合,以实现更好的发展。****写在最后** 精酿啤酒行业,一半是金矿,一半是陷阱。对于转型高端的啤酒头部企业,他们有足够的资金和时间,可以在精酿啤酒赛道摸索前进。但给予新兴的中小精酿品牌的时间却不多,如果不能尽早建设自身的优势,很可能在下一轮行业洗牌中出局。
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