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title: "粮油、调味品在餐饮渠道的供货模式会不会被B2B平台所改写？"
description: "近期走访了三个专注于餐饮行业的B2B平台,采吧,通赢天下和美菜网 ,这三家都是以餐饮食材为主要交易对象的B2B交易平台,虽然都是B2B,但是模式略有不同,今天就通过这三家模式的介绍与分析,与大家一起聊一聊:“粮油、调味品在餐饮渠道的供货模式,会不会被B2B平台所改写?” 我们先来看一下他们三家的对比介绍: 采吧: 采吧专注做中小餐饮调味品线上B2B交易平台……"
author: "赵波"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2016-06-02"
language: "zh-CN"
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# 粮油、调味品在餐饮渠道的供货模式会不会被B2B平台所改写？

> 近期走访了三个专注于餐饮行业的B2B平台,采吧,通赢天下和美菜网 ,这三家都是以餐饮食材为主要交易对象的B2B交易平台,虽然都是B2B,但是模式略有不同,今天就通过这三家模式的介绍与分析,与大家一起聊一聊:“粮油、调味品在餐饮渠道的供货模式,会不会被B2B平台所改写?” 我们先来看一下他们三家的对比介绍: 采吧: 采吧专注做中小餐饮调味品线上B2B交易平台……

近期走访了三个专注于餐饮行业的B2B平台,**采吧,通赢天下和美菜网** ,这三家都是以餐饮食材为主要交易对象的B2B交易平台,虽然都是B2B,但是模式略有不同,今天就通过这三家模式的介绍与分析,与大家一起聊一聊:**“粮油、调味品在餐饮渠道的供货模式,会不会被B2B平台所改写?”**
**我们先来看一下他们三家的对比介绍:**
******采吧****:**
采吧专注做中小餐饮调味品线上B2B交易平台,他们在当地与城市合伙人合作,利用城市合伙人的仓配体系,帮助中小餐饮门店做后厨粮油、调味品、干调、饮料、酒水以及酒店用品的线上采购和配送服务。
从货源组织方面,采吧平台与上游直接谈一部分品牌商品供应,城市合伙人也会在当地采购一部分货源,最后由城市合伙人采取集中仓储+统一配送的模式进行配送。小店只需要在线上下单,采吧当地城市合伙人可以保证在第二天10点之前配送到位。
** 优势:**关注于中小餐饮,特别是快餐类的餐饮渠道,专注的好处就是能够**提供个性的专业的服务,自有仓储分拣,统一配送,保证服务的标准化与配送的及时性。**
******通赢天下********:**
通赢天下专注做厨房标品的线上撮合;当地城市合伙人加盟平台后,自己联系并引入当地的供货商上平台开店,餐饮店在线上下单后,并由供货商自己配送;同时通赢天下还直接和企业合作,为当地的城市合伙人找到优质货源,帮他们提供商品的多样性以。平台收取城市合伙人的加盟费用,以及交易扣点的部分佣金,成立一年时间内,已经在东北华北地区启动了五十多个地级市场。、
**优势: 通赢天下**利用输出标准技术与模式,并帮助当地城市合伙人快速拓展市场。**** 因为是**平台型纯交易撮合模式** ,平台非常的轻,所以复制的速度极快。
**美菜****:**
美菜从酒店生鲜蔬菜切入,专注做餐饮酒店的素材采购配送服务,酒店老板线上下单,美菜可以从原产地采购,利用自有仓储分拣配送,将食材直接送达酒店。
目前美菜员工现已有一万多人,是目前国内B2B平台里线下自有人员规模最大的一个公司,由于自营有较大的成长和资金周转压力,美菜在对待厨房调味品类的标品上面,计划采取交易撮合的平台模式,通过撮合+自有产品组合,然后用自有仓储+地推的方式,快速切入当地餐饮市场的供应链系统。
**优势:** 美菜是目前资本寒冬下融资较为成功的一个平台,之前重资产模式下,积累了大量的运营经验与供应链资源,**做撮合,对于他的存量市场来说,是顺路就可以做好的事** 。
接下来跟大家深入的聊聊餐饮食材这个行业。
食材里面包含了大量的快消品:**米、面、油、调味品****等等** ,由于餐饮行业的特殊性,餐饮店老板采购时间与经销商配送时间的错位、生鲜食材的价格波动、餐饮店与供货商的货款结算方式等多个问题,导致这类经销商很少有直供餐饮门店,一般都是透过当地的批发市场的二批来完成。
由于批发市场已经存在多年,其存在就有一定的合理性:营业时间符合餐饮门店采购节奏,产品极度丰富,生鲜食材够新鲜,结算方式弹性灵活,服务周到等等,都是其优势。
我们举一个例子:批发部与餐饮店老板谈产品,为了能够留住餐饮店老板并与之长期合作,餐饮店老板询价的商品价格一般会高度弹性,甚至单品不赚钱,**抹零,搭赠、以及弹性的结算方式(日结,周结,月结,甚至年结),买手的回扣等等,这种人为的灵活性都是目前平台无法解决掉的** ,但是我们也能看到,平台还是可以为餐饮店老板解决掉很多的痛点,比如说:
餐饮店老板**不再需要起早****,** 大多中小餐饮店没有单独的采购部门,需要店老板自己去批发市场采购,头一天晚上关门很晚的情况下,餐饮行业老板们的睡眠一直是不足的,但是这类B2B平台可以帮助他们解决这个问题。不需要起早,就可以足不出户在电脑或者手机上一站解决采购问题。
******较低的商品价格 ,**广大中小餐饮门店数量巨大,但是由于他们单次订单采购量小且分散,形不成采购成本优势,在批发市场的议价能力并不强,而且市场商品的价格也不透明,常常被黑心商家欺骗。平台有这巨大的集采优势,对上游供应链有很强的议价能力,可以帮助中小餐饮老板拿到较为低的采购价格。
**经销商渠道扁平化,** 对于调味品经销商来说,餐饮门店是他们大多想覆盖,但是却没有能力覆盖的渠道,原来虽有批发市场覆盖,但是往往不能充分覆盖,但是通过平台,可以无缝对接平台上的餐饮店,增加产品销售机会,对于经销商来说,是十分愿意与平台合作的。
**商品输出质量的标准化,服务周到及时以及信息获取通畅,都是平台特有的优势。**
平台可以满足餐饮店的需求不仅仅是粮油、调味品,还有如一次性餐具,酒水饮料,生鲜冻品等等、甚至金融及企业合作,都是平台未来的商业机会。
**餐饮行业是一个典型的细碎化巨量市场**
2015年中国餐饮行业总收入破3万亿,与之相关联的上游产品采购总额虽然没有具体数据,但是相信也是一个巨量的市场, 在中国任何一个细分行业只要做深,商业空间都充满想象,餐饮渠道一直是粮油、调味品经销商想渗透却不容易渗透进的渠道,而平台的出现,正好可以满足经销商对此渠道的覆盖需求,所以平台无论是撮合还是自营,对经销商来说都是好事。
所以,粮油调味品这种标品在餐饮行业的供货模式,我个人认为被B2B改写的机会非常的大,而且这个行业内,也会出现像滴滴一样的独角兽公司。而是谁能够在短时间内脱颖而出,就看平台自身的运营水平了。
-END-
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