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title: "现场直击丨酒业新趋势：梅见已进入规模化增长的新阶段"
description: "从多年前新酒饮理念提出到梅见青梅酒躬身入局,梅见已经成为新酒饮品类绕不开的品牌。 当前,整个消费行业进入到一个创新不足、增长迷茫的时期,虽然新酒饮赛道一时间涌现出数以千计的产品,但真正从产品进入品牌发展阶段,被消费者记住的却寥寥无几。是什么地方出了问题——新酒饮赛道不灵了?还是新酒饮的创新未能直击消费者真实需求? 答案是否定的,真实的情况是,新酒饮的需求仍在……"
author: "新经销"
publisher: "新经销"
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published: "2024-03-15"
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# 现场直击丨酒业新趋势：梅见已进入规模化增长的新阶段

> 从多年前新酒饮理念提出到梅见青梅酒躬身入局,梅见已经成为新酒饮品类绕不开的品牌。 当前,整个消费行业进入到一个创新不足、增长迷茫的时期,虽然新酒饮赛道一时间涌现出数以千计的产品,但真正从产品进入品牌发展阶段,被消费者记住的却寥寥无几。是什么地方出了问题——新酒饮赛道不灵了?还是新酒饮的创新未能直击消费者真实需求? 答案是否定的,真实的情况是,新酒饮的需求仍在……

从多年前新酒饮理念提出到梅见青梅酒躬身入局,梅见已经成为新酒饮品类绕不开的品牌。
当前,整个消费行业进入到一个创新不足、增长迷茫的时期,虽然新酒饮赛道一时间涌现出数以千计的产品,但真正从产品进入品牌发展阶段,被消费者记住的却寥寥无几。是什么地方出了问题——新酒饮赛道不灵了?还是新酒饮的创新未能直击消费者真实需求?
答案是否定的,真实的情况是,新酒饮的需求仍在集中攀升,果酒、威士忌和精酿啤酒这三大新酒饮基石方向正增长迅猛。以果酒为例,该领域的第一品牌梅见已经达成年销十多亿的规模,产品遍布全国,电商平台份额也超过22%。
梅见是如何在新酒饮赛道成功杀出的?
3月14日,在新经销第九届中国快消品创新大会上传出消息,**2024年1-2月,梅见整体销售业绩同比增长39%,电商同比增长48.6%** ,跑出了远超去年的加速度。
与此同时,梅见在成都市场销售已经过亿,业界估计,类似成都的亿级城市市场在今年还会陆续出现。
梅见这一新酒饮头部品牌取得的逆势增长,与酒水行业整体低迷形成鲜明对比。整个酒饮行业是否会迎来一个大盘向下、小盘向上的反差型发展阶段?在中国酒业进入缩量周期的大变局下,经销商如何提前布局新时代?
梅见方面的现场演讲给出了部分答案,本文,将从以下几个方面进行系统性地解读:
> 新转折时期的方向、节奏、战术梅见规模化增长的特征在哪里,对新酒饮的启示是什么?梅见规模化增长的背后逻辑是什么?
>
> 梅见的规模化增长是否具有可持续性?
# **不在“老世界”里卷存量**
# **开创广阔的新酒饮时代**
2023年,整个消费回升不如预期,消费需求低迷,中国酒业也受到巨大挑战,规模上白酒产量连续第七年下跌,超大社会库存、价格倒挂困扰着广大经销商;啤酒升级不明显,高端化、精品化进程缓慢;葡萄酒仍在持续下滑,其规模已不如果酒,酒水市场整体呈现疲弱状态。
对此,许多业内人士认为,不增长和下降会成为常态,公司、经销商、餐厅、员工普遍都遇到历史性的大难题。
与此同时,在新世界、新转折时期,市场正在发生快速且巨大的变化,遗憾的是,企业和品牌的反应,并没有市场的变化那么及时。“行业里的大多数公司、经销商和从业者,应对变化的速度和力度都是远远不够的。”
“现代营销学之父” 菲利普·科特勒曾说:“市场比市场营销变化得更快。”
之所以企业的反应不及市场,是因为这些变化是由消费市场变化推动的。近几年,85前、85后-95后、Z世代的消费人群轮番带来消费习惯和消费风向的改变,多元饮酒成为了新趋势,传统酒饮坚守老风格,面临重大的发展困境。
新酒饮就是在这个趋势下出现的风口,在梅见看来,**无论新酒饮还是传统酒饮,都只有做到深度地理解客户(渠道)的客户(终端)的客户(消费者),做到比客户还要理解客户,才能生产出符合市场需求的产品。**
以新酒饮为例,从几年前的百舸争流,到今天格局初显,市场验证下来的结果,也就**果酒、精酿啤酒、威士忌为代表的新酒饮的三大产品方向。**
经过近几年这一轮市场的残酷验证,行业内预判,以果酒、精酿、威士忌为基石的新酒饮三大品类,未来10年乃至20年都会保持持续稳定地高速增长。
这也是梅见选择“成为新酒饮时代的引领者”方向的决策原因和底层逻辑,不在“老世界”里卷存量,去开创海阔天空的新酒饮时代。
# **走向酒饮主流**
# **梅见已进入规模化增长的新阶段**
距离 “新酒饮”首次提出已经五年的时间,五年时间里,新酒饮已经成了酒业的共识。
如果以十年为一个阶段,业内人士对新酒饮发展预判分为三个阶段:2010年代点状百亿级的萌芽阶段、2020年代线状面状的千亿级规模化发展阶段、2030年代立体的3000亿级市场成型阶段。
**就目前的节奏来说,新酒饮时代已经到了第二大阶段** 。从百亿级到千亿级,市场将在近10年扩容十倍,在这样的趋势下,梅见已经开始进入规模化增长的新阶段,成为市场上极为少数的拥有成长型品类组合的成长型公司。
这首先是基于过去几年的品牌势能累积,2023年全年,梅见在京东、天猫、拼多多三大电商平台的果酒类目中排名第一,全年测算来看,在电商的果酒领域综合市场份额**达22.8%。**
进入2024年,梅见呈现出更明确的增长势能,主要有三大特征:
> **1\. 今年1~2月,梅见销售额整体同比增长39%,电商同比增长48.6%。****2\. 在线下,成都成为了梅见首个亿级城市市场。**
>
> **3\. 春节期间,梅见在永辉超市渠道环比两位数的增长,大瓶装增速最高达到177%,全国店均销量23.6件。**
梅见把成都上万家餐厅开成了春糖最大的旺销展厅。
与传统酒饮品牌高社会库存、动销缓慢、价格倒挂的现象相比,梅见在增长上具有更明确的原则,即坚持**内生有效增长原则:梅见不会刻意追求销售结果的高增长,而追求产品好感度的规模化增长、场景匹配的规模化增长,复购用户数量的规模化增长。**
道理也很直白,只有场景活跃起来,消费者反复买起来,梅见才能在存量市场实现规模性增长。
与此同时,梅见将采取**外延有效增长原则,其中包含两点:一是梅见今年将克制地增加一部分市场招商,有效客户的规模化增长。二是做适度的有效终端规模化增长。**
这可以认为是梅见凭借过去形成的市场势能,正在打开新的增量市场。存量有增长,增量有规模,梅见自然进入了规模增长的新阶段。
# **让增长 更具韧性:**
# **产品主义+长期主义+基本功**
梅见方表示,在企业的战术选择上,高质量改善经营法是品牌和企业穿越周期的唯一策略,**通过高质量的用户经营、产品经营和组织经营,打造新酒饮时代的明日之星。**
此次论坛,在高质量改善经营法的基础上,还**要做少而有效,正确但是艰难的事情。**
何为有效?**产品主义+长期主义+基本功。**
针对产品主义改善,梅见**首创“原果原酿酿制法”核心技艺** ,升级了核心战略产品——原果原酿系列、原果原酿橡木桶系列。也对经典原味梅见进行了风味升级,将金桂和青柑这两大盛行中国数千年的传统风味融入梅酒中,推出了金桂梅见、青柑梅见。
更具有行业推动意义的是,梅见借鉴世界酒饮领域中的威士忌年份法规,从自身厂标自律做起,采用最低年份标注作为基础规则,**研发并建立了全球最早、最完整、最严格的梅酒年份体系。**
此外,梅见还打造了**全球最大的年份梅酒陶坛酒窖。**
针对产品的场景体验改善,梅见与许多餐饮品牌也在联合探索共赢的经营模型,从味道、场景、文化等不同角度,创造**高质量的餐酒一味,提升餐饮场景高质量餐酒体验。**
从长期主义改善来看,市场和消费者对梅见的认识始于2019年,实际上在2014年时,梅见就已经搭建起研究新酒饮的团队,考察了全国200多个乡镇,尝试了近200个青梅品种,进行了1700次风味实验后,最终才甄选出了10个酿酒青梅品种。
并在广东普宁、福建诏安、四川大邑、云南洱源**建立了四个青梅种植基地** ,在重庆江津**打造了一个中国规模最大的现代青梅酒酿造工厂。**
在基本功改善层面,梅见今年对组织团队进行了梳理与升级,组建了高端技术人才研发团队,**并赋能经销商与员工两支队伍的成长,致力于帮助一部分经销商转型进入新时代。**
归根结底,**梅见能够进入规模化增长的新阶段,是一场由种植农户、科研酿酒团队、品牌团队、经销商队伍、餐饮终端商家、消费者共创品牌的新商业实践。**
锚定方向,把控节奏,坚定战术,在整个新酒饮时代步入规模化的关键阶段,梅见今年的开门红为整个新酒饮市场起到了示范作用,正如现场演讲最后,梅见方和所有嘉宾共勉时所说的那样:“我们要一起**抬起头看方向,趴在地上练基本功** ,不管市场如何困难,只要我们还站在这里,就一定要往前去努力。”
 _PS:对现场演讲内容感兴趣的朋友,可以关注《新经销》微信公众号的近期推送,我们将把所有嘉宾的演讲整理并发布,以飨读者。_
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