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title: "中国食品2015年度消费者口碑指数：领衔白酒、方便面、啤酒、液态奶、饮料、食用油消费者口碑是......"
description: "3月24日,新华网联合全国糖酒商品交易会办公室发布《2015年度食品品牌口碑报告》,重点发布白酒、方便面、啤酒、液态奶、饮料、食用油六大食品系列的年度消费者评价,让国家官方权威数据展现在全社会面前,并向消费者全面展示优秀食品企业的品牌形象。 报告总口碑指数是一套科学的分析与评估网络口碑的指标,由品牌知名度、消费者互动、质量认可度、企业美誉度、产品好评度和品牌……"
author: "新华网"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2016-03-26"
language: "zh-CN"
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# 中国食品2015年度消费者口碑指数：领衔白酒、方便面、啤酒、液态奶、饮料、食用油消费者口碑是......

> 3月24日,新华网联合全国糖酒商品交易会办公室发布《2015年度食品品牌口碑报告》,重点发布白酒、方便面、啤酒、液态奶、饮料、食用油六大食品系列的年度消费者评价,让国家官方权威数据展现在全社会面前,并向消费者全面展示优秀食品企业的品牌形象。 报告总口碑指数是一套科学的分析与评估网络口碑的指标,由品牌知名度、消费者互动、质量认可度、企业美誉度、产品好评度和品牌……

**3月24日,新华网联合全国糖酒商品交易会办公室发布《2015年度食品品牌口碑报告》,重点发布白酒、方便面、啤酒、液态奶、饮料、食用油六大食品系列的年度消费者评价,让国家官方权威数据展现在全社会面前,并向消费者全面展示优秀食品企业的品牌形象。**
报告总口碑指数是一套科学的分析与评估网络口碑的指标,由品牌知名度、消费者互动、质量认可度、企业美誉度、产品好评度和品牌健康度这六个分指数构成,并根据各个指标的不同权重,进行综合评价,形成口碑指数评价体系。
**饮料:可口/统一加多宝领跑**
在饮料行业中,CSISC大数据研究实验室从135个饮料品牌中筛选出比较活跃的30个品牌作为研究对象,经数据处理分析,可口可乐、统一和加多宝等品牌表现优异,引领口碑榜单;红牛、娃哈哈、康师傅等品牌口碑相对稳定,长期在年终榜单中进入口碑前十名。CSISC大数据研究实验室还从64个液态奶品牌中筛选出比较活跃的20个品牌作为研究对象。
数据来源:CSISC大数据研究实验室
在2015年饮料行业网络口碑指数榜单中,**可口可乐、统一分列榜单的第一、第二位。** 其中,在品牌知名度、消费者互动度、质量认可度、企业美誉度方面,可口可乐与统一都表现突出,二者在市场推广上一年来亮点频出,为饮料界留下了许多经典案例。
值得注意的是,通过营销活动,可口可乐被不断赋予新的内涵,使其成为饮料界长盛不衰的“大单品”。而统一则走“多点开花”的创新路线,在近年来推出的众多产品中,海之言、小茗同学等逐渐脱颖而出,获得了消费者的青睐。
但是,**可口可乐与统一在品牌健康度方面表现较差,体现出二者网络负面信息较多,** 对品牌自身口碑指数有所侵蚀。而可乐与茶饮料等品类因为含糖量过高等原因,其健康性也屡遭诟病,并已经在市场中有所反应。如何在知名度与话题量不断成长的同时,维持品牌的健康形象,应是每一个业内企业需要思考的问题。
加多宝、雪碧、王老吉、红牛等品牌在一年来口碑比较稳定,长期处于口碑前十名;百事可乐、娃哈哈、康师傅和尖叫等品牌在年终榜单中进入口碑前十名,但从全年的表现来看在口碑的稳定性方面还有较大提升空间。
凉茶方面,加多宝与王老吉多年的激烈竞争,体现在网络口碑及市场反响方面却更像是“共同进步”。饮料行业的总体增长,主要来源于品类的创新。对于处在同一品类的品牌而言,避免恶性竞争,共同培育消费者习惯与口碑,引领市场的发展应是最重要的议题。
近年来,关于饮料行业已到增长瓶颈的说法屡被业内人士提及。随着互联网的快速发展,消费者对信息的获取更加方便、丰富,消费者越来越“智慧”。如何满足消费者需求,引导品牌互联网口碑,对于各大品牌来说也将越来越重要。
**方便面:康师傅统一靠前,今麦郎第七**
在方便面品牌网络口碑指数中,康师傅、统一以综合优势,在口碑总指数上取得不俗成绩,明显领先其它品牌。
**数据来源:CSISC大数据研究实验室**
据悉,2015年方便面品牌网络口碑指数是根据网络声量选取较为活跃的18个品牌作为研究对象,包括:白象、出前一丁、公仔面、国华、华丰、今麦郎、康师傅、南街村、农心、日清、三养、天方、统一、五谷道场、小浣熊、幸运、养养、永成。
根据数据分析,在方便面品牌网络口碑指数评价总表中,**作为方便面界的销售大佬——康师傅、统一以它们的综合优势,在口碑总指数上排在前两位,紧追其后的是白象、五谷道场、农心和日清。**
此外,**品牌知名度方面,康师傅、统一、今麦郎、白象等品牌成绩表现突出,领先于其它品牌,这些企业无疑具有很高的品牌价值,** 它们在推广自己的新产品时更容易受到消费者的认可。华丰、日清、五谷道场等品牌的知名度比较优秀,成绩比较乐观。其它品牌的知名度指数较低,需在品牌广告推广上加大投入。
品牌健康度方面,统一、康师傅在网络中负面信息量较多。而传播广度较小、较为低调的方便面品牌,其受到投诉的负面影响较大,虽然两方便面品牌在其它维度表现亮眼,但是在该维度负面信息也较其它品牌多,对口碑的侵蚀很大,应受到企业重视。其它大部分方便面品牌存有部分问题,但总体影响不大。
**并由以上此表可以看出,不同方便面品牌的企业具有各自不同的优势,各品牌在保持自身品质的同时,应努力在自己弱势的方向上进步改善。对于有志于做大做强自身品牌的企业,更应注重综合竞争力建设,** 立足于长远发展。在市场经济的今天,一家企业的任何劣势都会成为竞争对手的优势,口碑指数从不同维度分析企业的优劣势,帮助企业提供最佳决策依据。
**牛奶:伊利光明蒙牛前三甲**
数据显示,液态奶品牌口碑总指数断层现象严重,其中,伊利口碑总指数5.40,光明口碑总指数5.01,两者相差不大。蒙牛口碑总指数2.42,位居第三,指数落差较一二位明显。值得一提的是现代牧业口碑总指数2.37位列第四,紧追蒙牛。除新希望、君乐宝、雀巢三家乳企口碑总指数在1.1之上,其他乳企指数均落至1.0之下,更有地方乳企口碑总指数低至0.01。
**数据来源:CSISC大数据研究实验室**
在消费者关心的质量认可度指数评比中,**现代牧业跻身前三成为黑马。伊利、现代牧业、蒙牛、光明分别以8.24、6.61、4.60、4.41的成绩位列前四,在该项评比中稍显平衡。**
从品牌口碑指数前十名的相关数据了解到,伊利的正项指标分布最为均衡,口碑指数稳定性较高,但其健康度指数偏低,对整体影响较大;光明优势凸显在产品好评度和消费者互动度上,就自身整体而言,其健康度指数占比较小,其口碑管理整体较好;新希望和雀巢明显得益于其消费者互动度指数,此维度对其总口碑指数贡献较大,但其产品好评度方面则需加大力度;总的来看,君乐宝、三元、光明、蒙牛几个品牌的产品好评度指数为其总指数成绩贡献较大。
研究报告还从性别角度统计分析发现,受网民结构的影响,**男性相对于女性来说对液态奶的关注占比更高,占到全网网民的56.33%,20-39年龄阶段的消费者是关注和购买液态奶的主要人群,占比达到69.61%,且这些群体多来自经济较发达地区,尤以广东、江苏、浙江、山东、北京等地区居多。**
******食****用油:金龙鱼福临门鲁花前三**
榜单排行前十的品牌口碑指数构成中,金龙鱼、福临门、鲁花、元宝、多力等品牌在六项维度指标的分布相对较为均衡,这些品牌的口碑指数稳定性较高,注重品牌的综合建设,在产品质量、品牌宣传和消费者体验等方面都很注重,同时又获得较高的品牌好评度和美誉度,并且品牌经受市场负面冲击的能力较强。
数据来源:CSISC大数据研究实验室
根据分析,大部分品牌的口碑指数构成表现为少强多弱,说明这些品牌还具有较强的可塑性,有较大发展空间。九三的好评度指标相对自身品牌其它维度表现较差,;虽然西王的消费者互动度优势明显,但其好评度还有较大的进步空间。
按照年龄段对关注食用油品牌的网民分类统计,**30-39年龄阶段的人是关注食用油品牌的的主要人群,合计占比达40%,20-29岁人群占比33%,19岁以下人群对食用油的关注度最低,仅占总体的8%。** 19岁及以下的人群大多尚未成家立业,或还在校园,因此对家用食用油的关注较少。
**啤酒:青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒位列前三甲**
**在品牌知名度维度中,青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒位列前三甲,指数分别为7.78、6.66、5.9。报告指出,这些品牌存在时间长,为大多数消费者熟知,拥有这些品牌的企业无疑具有很高的无形资产。**
在消费者互动指数中,青岛啤酒、嘉士伯啤酒、喜力啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒等五个品牌指数成绩表现优异。百威啤酒、哈尔滨啤酒、珠江啤酒等品牌的消费者互动表现则相对较差。报告建议,此类品牌商应该加强与消费者群体的沟通,从消费者那里获得最新反馈,满足消费者需求。
数据来源:CSISC大数据研究实验室
对啤酒企业来说,产品质量,好评度,健康度是衡量企业品牌形象的关键指标。报告指出,青岛啤酒、雪花啤酒由于处于市场寡头地位,质量认可度高于其他品牌,燕京、喜力、麒麟等品牌质量认可度表现良好,**百威,哈尔滨,嘉士伯品牌表现则差强人意,与其品牌高知名度并不相称。**
根据电商平台采集的数据,**哈尔滨啤酒、青岛啤酒在产品好评度方面将其他品牌远远甩在身后,分别高达7.07、6.80,雪花、燕京和百威等品牌的好评成绩表现一般,未拉开明显差距。**
在品牌健康度方面,青岛啤酒、雪花啤酒在网络中负面信息较多,两者虽然在其它维度表现优异,但是负面信息对口碑的侵蚀很大。
在企业较为看重的美誉度方面,雪花啤酒、青岛啤酒以压倒性的优势领先于其它品牌,燕京啤酒和麒麟啤酒则处于中游,其它大多数品牌在本维度表现一般。
**白酒:茅台五粮液双雄称霸**
从361个白酒品牌中筛选出比较活跃的20个品牌作为研究对象。根据数据分析,五粮液、贵州茅台、泸州老窖以其综合优势,在口碑总指数上取得不俗成绩,领先其它品牌。汾酒、洋河、郎酒等品牌的口碑总指数表现名列前茅,其它品牌的表现相对较差,还有很大的发展空间。
**数据来源:CSISC大数据研究实验室**
在企业美誉度方面,贵州茅台、五粮液以压倒性的优势领先于其它品牌,而其它品牌在本维度表现欠佳。
在品牌消费者互动方面,五粮液在该维度中表现最突出,贵州茅台、泸州老窖等品牌表现优秀。黄金酒、国窖1573等品牌的消费者互动度指数很低,进步空间很大。
在影响大多数白酒品牌口碑指数各维度指标中,质量成为关键因素。
报告同时公布了白酒品牌关注网民年龄、性别特征和地域特征。按照年龄段对关注白酒品牌的网民分类统计,3**0-39年龄阶段的消费者因业务往来及人情应酬最多,是关注和购买白酒的主要人群,合计占比接近50%,40岁以上和19岁以下人群对白酒的关注度最低,两者合计占总体的19%。在性别方面,关注白酒品牌的男性是女性的4倍。**
在地域分布上,**对2015年白酒品牌口碑关注较高的网民大多分布在经济较发达的地区,广东省、北京、浙江省、江苏省等地区较多,这主要是因为经济发达地区的百姓通过互联网对关注事物进行搜索的习惯较为成型,互联网的普及率更高。另外,人口大省山东、河南对白酒的关注也较高。**
**中国统计信息服务中心主任助理江青表示,互联网的发展使得口碑不再局限于熟人之间。消费者可以通社会化媒体形式,公开表达对某类产品或是品牌的看法,这些丰富的互联网信息使得购买行为变得复杂。如果企业停留在卖方市场经营理念中,将会在市场竞争中处于不利地位,甚至被市场淘汰。**
数据来源:新华网/CSISC大数据研究实验室
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