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title: "一边撤城关仓，一边准备上市，生鲜零售的“冰”与“火”"
description: "导语:生鲜电商的发展,任重而道远。作者 丨勾勾 随着网络零售的日益发展,生鲜电商行业从传统的生鲜模式突破出来,陆续出现前置仓、店仓一体化、社区团购等新模式,形成多种商业模式并存的局面。然而,近几年该行业由于积重难返、难以盈利,导致了兴盛优选、十荟团、每日优鲜等多个重磅玩家陆续出局。就在不久之前的5月22日,叮咚买菜即将撤出川渝市场的消息不胫而走,生鲜新零售的……"
author: "勾勾"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2023-05-31"
language: "zh-CN"
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# 一边撤城关仓，一边准备上市，生鲜零售的“冰”与“火”

> 导语:生鲜电商的发展,任重而道远。作者 丨勾勾 随着网络零售的日益发展,生鲜电商行业从传统的生鲜模式突破出来,陆续出现前置仓、店仓一体化、社区团购等新模式,形成多种商业模式并存的局面。然而,近几年该行业由于积重难返、难以盈利,导致了兴盛优选、十荟团、每日优鲜等多个重磅玩家陆续出局。就在不久之前的5月22日,叮咚买菜即将撤出川渝市场的消息不胫而走,生鲜新零售的……

**导语:****生鲜电商的发展,任重而道远。****作者** 丨勾勾
随着网络零售的日益发展,生鲜电商行业从传统的生鲜模式突破出来,陆续出现前置仓、店仓一体化、社区团购等新模式,形成多种商业模式并存的局面。然而,近几年该行业由于积重难返、难以盈利,导致了兴盛优选、十荟团、每日优鲜等多个重磅玩家陆续出局。就在不久之前的5月22日,叮咚买菜即将撤出川渝市场的消息不胫而走,生鲜新零售的战场似乎进入了寒冷的冬天。但覆巢之下,亦有完卵。5月18日晚间,阿里巴巴集团发布了2023财年第四季度业绩及全年业绩。财报披露,集团董事会已经批准菜鸟、阿里云和盒马上市。按照时间表,盒马会成为首个独立上市的子公司,在6到12个月内完成上市。同处生鲜赛道,为何企业的发展表现出冰与火两个极端?**冰火两重天** 在互联网烧钱模式下,无论是盒马还是叮咚买菜,都有过一段扩张之路。但现在的情况是,**一个因成本因素收缩战线;一个在实现强劲增长冲刺IPO。** 5月22日,川渝地区的用户在叮咚买菜APP上收到了服务调整公告,称为更高效的服务广大用户,将对本区域前置仓的运营进行调整。同时,区域内的站点将于2023年5月29日18:00停止配送服务,如需要退回充值账户余额或未到期的绿卡会员,可联系客服协助退款、退卡,站点社群服务也将同时调整。消息一出,众说纷纭。**叮咚买菜官方表示,公司是基于降本增效的考虑,对重庆、成都业务进行了调整。** 转变或从2021年开始。2020年6月至2021年6月,是叮咚买菜扩张的巅峰期,平均每月新开2.4座城市,同时叮咚买菜2021年Q3财报显示,截至当季末,叮咚买菜在全国37个城市拥有1375个前置仓,城市数量较上年同期增加了185%。2021年8月起,叮咚买菜方面将运营战略从 “规模优先,兼顾效率”调整为“效率优先,兼顾规模”。自2022年以来,叮咚买菜陆续从一些二三线城市撤出。目前已经撤出厦门、珠海、天津、中山、滁州、廊坊、唐山等多个城市。截至目前,叮咚买菜APP上显示正常经营的城市共28个(包括成都和重庆),其中18个为长三角城市,占比高达66.7%,城市整体数量较2021年9月减少9个,缩水近1/4。从数据上看,叮咚买菜的盈利状况似乎不算理想。2023一季度财报叮咚买菜总营收49.975亿元,同比下降8.2%;净亏损5240万元,相比2022年同期的4.774亿元亏损,大幅减少。截止2023年3月31日,叮咚买菜拥有的现金及现金等价物、短期投资为57亿元,相比截至2022年12月31日的64.93亿元,持续减少。2023年一季度,叮咚买菜的资产负债率还是超过95%,流动比率为0.91(流动资产与流动负债的比率),速动比率为0.84(能速动的资产与流动负债的比率)。叮咚买菜经营活动产生的现金流净额为负3.07亿元。另一边,自今年3月28日,阿里巴巴宣布启动“1+6+N”组织架构调整,奠定了子公司独立上市的基础。5月18日,阿里巴巴在2023财年第四季度(自然年2023年第一季度)财报中,公布了第一批走向上市的子公司,“已批准盒马实施上市计划、菜鸟探索上市流程,云智能集团分拆独立走向上市。”按照目前披露的时间表,盒马“预计将在未来6到12个月内完成上市”,或将是阿里3月份启动组织变革后,旗下首个IPO的子公司。阿里2023财年第二财季报告显示,截至2022年9月30日,阿里的直营及其他收入同比增长6%至人民币647.25亿元,主要受惠于盒马收入的强劲增长,其线上订单收入占比保持在65%以上的高水平。**两种经营模式** 叮咚买菜是生鲜电商的老玩家。当时竞争对手较少,“最后一公里”有着很大的挖掘空间。该企业采取“前置仓库+及时配送”的模式,在住户聚集地带开设仓库,以此提高配送效率,节省配送时间。让消费者能够更快的收到自己在平台上订购的商品,配送时长控制在30分钟以内。但是这种模式需要建设很多前置仓,加上叮咚买菜走的是全国扩张的路子,成本投入会更高。另外生鲜容易损耗,对供应链的要求较高,永辉超市是通过产地直采+成熟的供应链体系维持运营,这需要很长时间的建设。前置仓模式主打的优势就是“快”且“便宜”,以此吸引客流量。**对于整个生鲜电商行业来说,“效率”和“客流”也是关键的两个因子。在配送效率跟不上的情况下,如果还不能通过其它方面吸引客流量,就会出现危机。** 这或许是叮咚买菜选择从规模扩张转变为效率优先的原因。但此时进行转变,是否还来得及扭转前置仓发展的颓势,尚待观察。盒马生鲜是盒马的主要核心业态。它采用了“线上+线下”的新零售超市模式,也就是店仓一体化模式。消费者在线下实体店附近的一定区域内,可享受“线上挑选,线下配送”的服务。与前置仓有所不同的是,盒马生鲜通过线上线下的连接,形成了流量的闭环。另外,盒马生鲜对标的是中产人群,它与供应商共同研发符合消费者需求的商品,通过产品差异化来吸引客群,并通过赚取商品差价来盈利。当然,其在门店和人力成本上也需要比较大的投入。就目前的情况来看,随着每日优鲜出局,叮咚买菜调整战略,盒马启动上市计划,发展势头似乎更好,**店仓一体化或是生鲜电商中更有发展潜力的盈利模式。** 不过一些业内人士认为,整体来看,盒马现在布局范围很广,也在不断尝试孵化新的业态,但目前也并没有出现特别成功和定型的项目。只能说,生鲜电商的发展,任重而道远。以前生鲜电商用的是互联网烧钱模式,没有拿不下的市场,只有烧不完的钱。生鲜交易要完成履约,最少包括了外包骑手、员工、仓储等硬性成本,每一个环节成本控制不到位,都会带来越来越大的消耗。因无法突破盈利问题,生鲜电商此前以惊人的速度涌现,又以更惊人的速度倒闭。即使是这样,3%的生鲜行业电商渗透率,仍然让巨头们认为这是电商的一片蓝海。**但随着众多重磅玩家的暴雷、关站或转型、出局,资本的投资热情也被消耗。** 有相关数据显示,国内生鲜电商最终只有1%实现盈利,营收持平的仅有4%,陷入亏损的有88%,剩下7%更是巨额亏损。时间推移到2023年,整个行业的重心已经完成了从追求规模到追求盈利的转变。
**在这样的市场环境下,生鲜电商企业必须要注重成本控制,提升盈利能力。注重用户体验的提升,只有在不断优化产品、降低成本、提高效率的基础上,才能在行业中立于不败之地。**


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