--- title: "2026年1-5月，160万线下售点调味品销售概览" description: "在舟谱数据发布的《2026调味品线下市场数据洞察》显示，2026年1—5月，快消品线下流通GMV同比下降3.0%，调味品则同比微增0.1%。\n\n乍看之下，调味品并没有下滑，但增长0.1%也是最容易被误读的数字。\n\n受春节错期影响，调味品2月GMV同比增长25.9%，随后迅速转弱，3—5月分别下降2.0%、5.5%和8.7%。所谓“基本持平”，很大程度上是被2月的高增长托住了。\n\n整体来看，调味品的刚需属性还在，但行业并没有真正稳住。\n\n更值得关注的是渠道之间的分化。1—5月，餐饮渠道和传统渠道GMV分别增长2.4%和0.3%，特殊渠道、新零售和现代渠道分别下降0.7%、3.1%和12.7%。同样是卖调味品，不同渠道的经营结果已经明显拉开。\n\n餐饮是表现相对稳定的渠道，但内部同样分化。外国餐厅、中餐厅和烧烤分别增长5.9%、3.4%和0.9%，火锅下降1.3%，非正餐餐厅下降12.8%。其中，中餐厅不仅保持增长，动销门店数也微增0.5%，说明其增长基础相对扎实。\n\n新零售渠道的反差更大。量贩零食店动销门店数下降42.6%，但单店销额增长117.7%，最终带动调味品GMV增长25.0%；硬折扣超市和即时零售则分别下降6.2%和7.4%。这说明新零售并非整体红利，机会正在向经营效率更高的业态集中。\n\n特殊渠道中，半封闭生活场景GMV仅下降0.3%，表现相对稳定；夜场下降8.3%，压力最为明显。传统与现代渠道中，夫妻老婆店依靠单店销额增长，实现GMV微增0.8%；KA/超市下降12.6%，CVS/便利店更是下降29.1%。\n\n品牌竞争也在随渠道改变。2026年5月，家乐在全渠道未进入前五，却以3.4%的市占率位列餐饮渠道第二。这意味着餐饮市场竞争的不只是铺货能力，还包括产品应用、后厨效率和专业服务。\n\n综合来看，调味品仍有韧性，但增长已经从总盘普涨转向结构性分配。品牌商和经销商接下来真正需要争夺的，不只是更多门店，而是更合适的渠道、更高的单店产出，以及对具体消费场景的服务能力。" author: "新经销" publisher: "新经销" email: "zhaobo258@gmail.com" telephone: "+8615854817671" published: "2026-07-25" language: "zh-CN" canonical: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/2026%E5%B9%B41-5%E6%9C%88-160%E4%B8%87%E7%BA%BF%E4%B8%8B%E5%94%AE%E7%82%B9%E8%B0%83%E5%91%B3%E5%93%81%E9%94%80%E5%94%AE%E6%A6%82%E8%A7%88-1f6d7ed1/" markdown: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/2026%E5%B9%B41-5%E6%9C%88-160%E4%B8%87%E7%BA%BF%E4%B8%8B%E5%94%AE%E7%82%B9%E8%B0%83%E5%91%B3%E5%93%81%E9%94%80%E5%94%AE%E6%A6%82%E8%A7%88-1f6d7ed1.md" original_source: "https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzU0MTAzMw==&mid=2651897421&idx=1&sn=ffcde80e6678fda5a51954fb8bdc36ff&chksm=8bb8598bbccfd09d52ed671498dd81eb29ecd796fdc17d620411985d2775b2264cd9c990f24b#rd" attribution: "新经销 — https://xinjignxiao.com/zh/articles/2026%E5%B9%B41-5%E6%9C%88-160%E4%B8%87%E7%BA%BF%E4%B8%8B%E5%94%AE%E7%82%B9%E8%B0%83%E5%91%B3%E5%93%81%E9%94%80%E5%94%AE%E6%A6%82%E8%A7%88-1f6d7ed1/" usage_policy: "https://xinjignxiao.com/ai-policy.txt" --- # 2026年1-5月，160万线下售点调味品销售概览 > 在舟谱数据发布的《2026调味品线下市场数据洞察》显示，2026年1—5月，快消品线下流通GMV同比下降3.0%，调味品则同比微增0.1%。 乍看之下，调味品并没有下滑，但增长0.1%也是最容易被误读的数字。 受春节错期影响，调味品2月GMV同比增长25.9%，随后迅速转弱，3—5月分别下降2.0%、5.5%和8.7%。所谓“基本持平”，很大程度上是被2月的高增长托住了。 整体来看，调味品的刚需属性还在，但行业并没有真正稳住。 更值得关注的是渠道之间的分化。1—5月，餐饮渠道和传统渠道GMV分别增长2.4%和0.3%，特殊渠道、新零售和现代渠道分别下降0.7%、3.1%和12.7%。同样是卖调味品，不同渠道的经营结果已经明显拉开。 餐饮是表现相对稳定的渠道，但内部同样分化。外国餐厅、中餐厅和烧烤分别增长5.9%、3.4%和0.9%，火锅下降1.3%，非正餐餐厅下降12.8%。其中，中餐厅不仅保持增长，动销门店数也微增0.5%，说明其增长基础相对扎实。 新零售渠道的反差更大。量贩零食店动销门店数下降42.6%，但单店销额增长117.7%，最终带动调味品GMV增长25.0%；硬折扣超市和即时零售则分别下降6.2%和7.4%。这说明新零售并非整体红利，机会正在向经营效率更高的业态集中。 特殊渠道中，半封闭生活场景GMV仅下降0.3%，表现相对稳定；夜场下降8.3%，压力最为明显。传统与现代渠道中，夫妻老婆店依靠单店销额增长，实现GMV微增0.8%；KA/超市下降12.6%，CVS/便利店更是下降29.1%。 品牌竞争也在随渠道改变。2026年5月，家乐在全渠道未进入前五，却以3.4%的市占率位列餐饮渠道第二。这意味着餐饮市场竞争的不只是铺货能力，还包括产品应用、后厨效率和专业服务。 综合来看，调味品仍有韧性，但增长已经从总盘普涨转向结构性分配。品牌商和经销商接下来真正需要争夺的，不只是更多门店，而是更合适的渠道、更高的单店产出，以及对具体消费场景的服务能力。 在舟谱数据发布的《2026调味品线下市场数据洞察》显示,2026年1—5月,快消品线下流通GMV同比下降3.0%,调味品则同比微增0.1%。 乍看之下,调味品并没有下滑,但增长0.1%也是最容易被误读的数字。 受春节错期影响,调味品2月GMV同比增长25.9%,随后迅速转弱,3—5月分别下降2.0%、5.5%和8.7%。所谓“基本持平”,很大程度上是被2月的高增长托住了。 整体来看,调味品的刚需属性还在,但行业并没有真正稳住。 更值得关注的是渠道之间的分化。1—5月,餐饮渠道和传统渠道GMV分别增长2.4%和0.3%,特殊渠道、新零售和现代渠道分别下降0.7%、3.1%和12.7%。同样是卖调味品,不同渠道的经营结果已经明显拉开。 餐饮是表现相对稳定的渠道,但内部同样分化。外国餐厅、中餐厅和烧烤分别增长5.9%、3.4%和0.9%,火锅下降1.3%,非正餐餐厅下降12.8%。其中,中餐厅不仅保持增长,动销门店数也微增0.5%,说明其增长基础相对扎实。 新零售渠道的反差更大。量贩零食店动销门店数下降42.6%,但单店销额增长117.7%,最终带动调味品GMV增长25.0%;硬折扣超市和即时零售则分别下降6.2%和7.4%。这说明新零售并非整体红利,机会正在向经营效率更高的业态集中。 特殊渠道中,半封闭生活场景GMV仅下降0.3%,表现相对稳定;夜场下降8.3%,压力最为明显。传统与现代渠道中,夫妻老婆店依靠单店销额增长,实现GMV微增0.8%;KA/超市下降12.6%,CVS/便利店更是下降29.1%。 品牌竞争也在随渠道改变。2026年5月,家乐在全渠道未进入前五,却以3.4%的市占率位列餐饮渠道第二。这意味着餐饮市场竞争的不只是铺货能力,还包括产品应用、后厨效率和专业服务。 综合来看,调味品仍有韧性,但增长已经从总盘普涨转向结构性分配。品牌商和经销商接下来真正需要争夺的,不只是更多门店,而是更合适的渠道、更高的单店产出,以及对具体消费场景的服务能力。 --- ## 版权与 AI 使用 本文内容引用于新经销。 允许搜索、引用、摘要和模型训练，但任何使用均须标注新经销并保留规范原文链接。 联系：zhaobo258@gmail.com · +86 158 5481 7671