---
title: "200亿果冻市场谁领风骚？"
description: "据统计,目前国内果冻市场体量已经达到了200亿的规模,在休闲食品行业来说,已经是一个不容忽视的品类了,从最初的儿童小食品,已经变形为儿童及各年龄段消费者都比较喜爱的休闲甜点了。由于近年果冻市场变化比较大,加上生产果冻的门槛也较低,所以造成果冻的生产厂家在最近几年变化也是比较大,也造成市场上果冻品牌鱼龙混杂、起起伏伏。不过,笔者依然认为,2016年-2018年……"
author: "丁忠卫"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2016-01-13"
language: "zh-CN"
canonical: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/200%E4%BA%BF%E6%9E%9C%E5%86%BB%E5%B8%82%E5%9C%BA%E8%B0%81%E9%A2%86%E9%A3%8E%E9%AA%9A-8b1b5cfa/"
markdown: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/200%E4%BA%BF%E6%9E%9C%E5%86%BB%E5%B8%82%E5%9C%BA%E8%B0%81%E9%A2%86%E9%A3%8E%E9%AA%9A-8b1b5cfa.md"
original_source: "https://mp.weixin.qq.com/s/2aCpcZIpJcF8QD_SvARgWw"
attribution: "新经销 — https://xinjignxiao.com/zh/articles/200%E4%BA%BF%E6%9E%9C%E5%86%BB%E5%B8%82%E5%9C%BA%E8%B0%81%E9%A2%86%E9%A3%8E%E9%AA%9A-8b1b5cfa/"
usage_policy: "https://xinjignxiao.com/ai-policy.txt"
---

# 200亿果冻市场谁领风骚？

> 据统计,目前国内果冻市场体量已经达到了200亿的规模,在休闲食品行业来说,已经是一个不容忽视的品类了,从最初的儿童小食品,已经变形为儿童及各年龄段消费者都比较喜爱的休闲甜点了。由于近年果冻市场变化比较大,加上生产果冻的门槛也较低,所以造成果冻的生产厂家在最近几年变化也是比较大,也造成市场上果冻品牌鱼龙混杂、起起伏伏。不过,笔者依然认为,2016年-2018年……

据统计,目前国内果冻市场体量已经达到了200亿的规模,在休闲食品行业来说,已经是一个不容忽视的品类了,从最初的儿童小食品,已经变形为儿童及各年龄段消费者都比较喜爱的休闲甜点了。由于近年果冻市场变化比较大,加上生产果冻的门槛也较低,所以造成果冻的生产厂家在最近几年变化也是比较大,也造成市场上果冻品牌鱼龙混杂、起起伏伏。不过,笔者依然认为,2016年-2018年应该是果冻大发展的阶段,机会均等,至于哪几家果冻企业能最终笑傲江湖,这就要看哪家企业真正把果冻当回了事儿。笔者能够得出这样的判断,是基于以下四方面原因。
**果冻行业老大在“睡觉”**
为什么这么说呢?果冻行业的老大无疑就是喜之郎, 而且占据行业老大的位置已经有不少年头了,大概在2011年之前,喜之郎在市场上到处风生水起,无论是产品的包装、产品的口味,还是产品在卖场的陈列,无不是所有果冻厂家学习的榜样,自从喜之郎“跨界”做了海苔并做了杯装奶茶优乐美之后,感觉企业的重心出现了偏移。纵观这几年,喜之郎在市场的动作,千篇一律,几乎就是在央视等电视媒体做做广告,地面活动推广少之又少,而且也感觉都是些固定动作,没任何新意可言,除了水晶之恋,还是水晶之恋,缺乏创新产品,这些都说明公司要么所有者出了什么问题,要么就是公司的重心已经不在果冻上了,无论是何原因,这都让其他所有的果冻企业都有机会,或者说也应该去“篡位”了,超越一个正在“睡觉兔子”,“乌龟们”应该是满满的机会。
**果冻行业的大佬们集体出现问题**
金娃果冻,曾经风靡全国,无论是气势还是市场表现都直逼喜之郎,业绩成长惊人,但是由于企业股东之间出现问题之后,金娃果冻可谓一日就基本消失在公众的视野,让人不免唏嘘不已;之后的亲亲果冻,在被恒安收购之后,明显成了“后娘养的小孩”,在恒安整体业务上,本来就占不到什么份额,所以,即便亲亲的产品研发上有些优势,团队上也算较强,但依然改变不了被忽视的境地,落得又要被恒安出售的境地;而蜡笔小新,也是在果冻销售起来之后,公司的重心移向了房地产及其他领域,加上近两年,引入原旺旺团队,不服民营企业的水土,在将果冻转向休闲化的过程中败下阵来,2015年,公司进行全面调整,引入金丝猴营销人员,由于模式差别较大,营销理念也有些落后,能否将蜡笔小新带入正轨,具体情况还要接着看;而走中低端路线的来一口果冻,也曾在市场上占有一席之地,由于老板与职业经理人之间发生了一些矛盾,也基本上让来一口元气大伤,想恢复元气也不是一朝一夕的事情。
**将果冻作为季节互补的糖果、休闲食品企业并未将重心放在果冻上。**
糖果企业里果冻做的较好的是徐福记、金丝猴、马大姐、雅客、金冠等,由于这些企业只是将果冻作为糖果淡季的补充产品,所以在产品研发及创新上投入较少,跟风的情况较多,也并未对果冻品类寄予厚望,这也就不足为虑了,除非这些企业真正将果冻这个品类重视起来。只有旺旺这家企业,虽然不是糖果企业,是一家品类繁多的食品企业,尤其是由一个做包装产品为主的食品企业,已经顺利进入了散装休闲品市场,并占据了一定的行业地位。由于该企业是事业部制,团队是分品类操作市场,相对于那些糖果企业,旺旺在果冻这个品类的重视程度要高一些。这两年旺旺陆续率先出了吸吸果冻、棒棒冰、碎碎冰等产品,几乎主导了整个果冻市场的导向,让几乎所有的果冻企业都在跟风。但由于旺旺企业的有些产品在行业是老大地位,也造成旺旺在市场上操作手法以强势著称,一贯是压货、压货再压货,这两年也是让全国的经销商苦不堪言,这对于其他果冻企业来说也是机会。
前三点说的这些,都是这几年果冻市场的现状,而且不管哪家企业在做果冻,市场上的果冻产品包装、品质、内容基本雷同,产品价格带也是如此,走的都是中低端路线,很少有厂家主动冲击高端果冻市场,偶尔见了一些马来西亚、台湾等地的高端果冻产品,但基本很快就消失了,这就更加让果冻企业原地踏步了。而在2013年底,一个以前做文具的老板,突然杀入了食品圈,做起了果冻--巧妈妈,这个在包装设计上颠覆了传统果冻,在价格上也是走高端路线,高举高打,在行业人士的一片质疑声中,也高调地基本平稳地走过了2014、2015年。笔者认为,巧妈妈果冻的成功在于企业走了所有果冻企业想走而不敢走的路,冲破了经验的桎梏。而没有特别成功,在于巧妈妈以前没有做果冻的基础,也就是在产品研发、口味调和上比较缺乏,包装新颖、价格高端,一时是可以吸引很多消费者,但产品本身的口味、品质,才是长期吸引消费者的根本,再加上团队的培养也是需要时间的。
**进口果冻及果冻后起之秀巧妈妈对果冻市场的搅局,撕开果冻再次发展大幕。**
由于近两年受食品安全问题的影响 ,2014、2015年进口食品在国内市场风起云涌,带动了可康、雅米熊猫、卡奇诺等进口果冻在市场上的销售,特别是国产果冻后起之秀的巧妈妈,直接杀入了高端果冻市场,在果冻市场引起了不小的震动,但由于进口食品的保质期问题,国产果冻巧妈妈的产品口感及品质问题(这里说的是和价格的匹配问题,而非质量问题),都相应地影响了这些品牌的最后的销量,没有让某个品牌形成市场的霸主地位。但这些动作,却撕开了果冻市场未来几年的发展大幕,而且2015年也有不少果冻企业进行了跟进,蜡笔小新出了纯滋100乳酸菌果冻,但因团队、营销还是存在一些问题,在市场上也就冒了一个泡;乐客乐克果冻也是在高端果冻秀了一把,只是这家企业和巧妈妈遇到的应该是同样的问题。
笔者从以上分析,果冻行业的又一个春天来了,而且对所有果冻生产企业来说,现在没有什么排位了,不存在“天花板”,大家基本是在同一个起跑线上了,抓好四方面工作:创新且品质匹配的产品、冲锋陷阵的团队、足够的经销商利润、好的营销策略,还是4P,聚焦了,4P做到位了,市场又有这么大的需求,果冻企业的销售数据何愁不增长呢?出现井喷的增长也不是什么稀罕事。
展望2016年,果冻的旺季也马上到来,各个果冻企业应该已经着手在新的一年,研发并遴选了新品果冻去市场上冲刺,特别是会盯准高端果冻,当然要让消费者感觉得到的,品质与价格相匹配的高端果冻,既然高端果冻市场空间巨大,果冻企业尤其是最近几年有一些市场基础的新兴果冻企业,如樱桃小丸子、迪怩司、佐佐,如果在选对了产品,团队执行到位,推广得当,谁又能说不会是下一个喜之郎呢?而那些真正聚焦了、专注在果冻上的休闲食品企业,谁又能说不会引领200亿果冻市场前行呢?果冻市场,谁领风骚?2016年,期待能有答案。
资深食品营销专家,从事食品营销、培训20年,曾先后服务于徐福记、金丝猴、雅客、金冠等多家知名食品企业,现任上海则运生物科技有限公司营销中心总经理。邮箱:devy66663@163.com
**-END-** 内容精选
**回复以下的关键词分类查询阅读相关文章:**
销售主管、二批管理、区域经理、经销商管理、新渠道、城市经理、竞争、2015、厂商博弈、产品滞销、终端拜访管理、线路管理、深度分销、内部管理、销售技巧、利润提升、招聘、铺货、日常管理、团队激励、通路促销、销售误区、新产品上市、乡镇市场、新产品定价、销售指标达成、逼单、市场走访检核、白酒、啤酒、销量提升、代理产品、窜货、KA、终端生动化、新市场、市场操盘、学习、读书推荐、库存管理、销售新手、消费者促销、执行力、老产品、即期品处理、样板市场、招商、新媒体、经销商发展、绩效考核、考核、年度规划、导购、早会、陈列、转型、压货、节日、经销商成本控制渠道操盘、市场营销理论及定律、品牌真相、订货会、团队管理、培训、述职、述职报告。


---

## 版权与 AI 使用

本文内容引用于新经销。 允许搜索、引用、摘要和模型训练，但任何使用均须标注新经销并保留规范原文链接。

联系：zhaobo258@gmail.com · +86 158 5481 7671