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title: "“靠咖啡续命”的牛马们，已经喝出三个万店品牌"
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author: "让消费更纯粹的"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
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published: "2025-12-06"
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# “靠咖啡续命”的牛马们，已经喝出三个万店品牌

> 来 源丨整点消费ID 丨ZDXFBA作者丨整点消费 “中国人喜欢把咖啡兑成水来喝”“中国人没有喝咖啡的习惯”......过去,不少人对连锁咖啡业务并不看好。 可曾想,凭借“每天一杯咖啡续命”的年轻人,硬生生地在中国市场喝出了3个万店连锁咖啡品牌:瑞幸咖啡、库迪咖啡和幸运咖。 图源:@幸运咖 值得一提的是,国内门店规模最大的三个连锁咖啡品牌,都是诞生自中国本土……

### **来 源**丨整点消费**ID** 丨ZDXFBA作者丨整点消费
“中国人喜欢把咖啡兑成水来喝”“中国人没有喝咖啡的习惯”......过去,不少人对连锁咖啡业务并不看好。
可曾想,凭借“每天一杯咖啡续命”的年轻人,硬生生地在中国市场喝出了3个万店连锁咖啡品牌:瑞幸咖啡、库迪咖啡和幸运咖。
图源:@幸运咖
值得一提的是,国内门店规模最大的三个连锁咖啡品牌,都是诞生自中国本土,并且成立时间比1999年星巴克进入中国的时间晚了近10年。
三大“万店品牌”
11月24日,蜜雪冰城旗下的“幸运咖”正式宣布门店数量突破一万家;在一年前的10月22日,成立仅2年的库迪咖啡宣布门店过万;两年前的6月,瑞幸咖啡成为中国首家门店数量突破万店的咖啡品牌。
而刚刚“卖身”的星巴克中国,目前在国内只有8000多家门店,屈居第四。不过,其新目标是“未来将星巴克在中国的门店数量逐步拓展至2万家”。
据窄门餐眼截至11月13日的数据显示,全国目前拥有1653个咖啡品牌,门店总数为240448家,连锁化率高达34.49%,近一年新增门店数量24700家。
图源:@Cotti Coffee 库迪咖啡
在最近一年里,门店新增数量最多的三大品牌依旧是瑞幸咖啡、库迪咖啡和幸运咖。其中,库迪咖啡以6794家成为门店新增最多的品牌,而瑞幸咖啡则以6419家位居第二,幸运咖以3525家紧随其后。但三大品牌的合计市占率只有21.83%。
从品牌成立的时间来看,瑞幸咖啡成立于2017年,库迪咖啡成立于2022年,而幸运咖也算是“起得早”的品牌,其第一家门店也开业于2017年。
“偷袭”星巴克
回望瑞幸咖啡的成功历程,无疑是深刻的。当年,陆正耀依托“神州租车”的团队,以“烧钱、补贴、抢市场、上市”等典型的互联网打法,掀起了一股新的咖啡狂潮。
在高举高打的策略下,瑞幸咖啡用18个月时间就成功登陆纳斯达克,并且教会了无数中国人“喝咖啡”。
好景不长,后来瑞幸咖啡自爆财务造假,最终被强制摘牌退市,并支付1.2亿美金与SEC达成和解,后来,瑞幸咖啡陷入内部“清洗”,而创始人陆正耀也被“踢”出局。
而被踢出局的陆正耀并不甘于此,于是又带着原来瑞幸的核心团队创立了库迪咖啡。此后,瑞幸咖啡和库迪咖啡谁都没能“干掉”谁,在一轮轮价格战中,两大品牌越做越大。尤其是在2024财年,瑞幸咖啡全年收入首次超越星巴克中国,坐上行业冠军的宝座。
相比之下,虽然幸运咖起了个大早,但毕竟是个“躲在”蜜雪冰城背后“猥琐发育”的品牌,所以其真正起势也不过是这两年的事。
2020年4月1日,幸运咖宣布开放加盟,到2020年10月31日,其门店数量才超过100家;2022年6月9日,幸运咖宣布签约第1000家门店。但从上述窄门餐眼的数据来看,幸运咖的飞速扩张主要集中在今年,尤其是蜜雪冰城成功上市(3月3日)之后,也是在今年,幸运咖在门店数量层面实现了对星巴克的“逆袭”。
2025年6月26日,幸运咖宣布全国合约门店数量突破6000家;8月21日,首家海外门店在马来西亚开业;9月22日,全国门店突破8500家,泰国首店开业;10月25日,全国门店突破9000家;11月24日,门店数量正式突破10000家......也就是说,在最近半年内,幸运咖新增门店数量就超过了4000家。
至此,“雪王”不仅主业牢牢坐稳新茶饮冠军宝座,还直接将“副业”做到行业前三。
扼住价格的“咽喉”
没有深厚的品牌底蕴,没有以“第三空间”为卖点......瑞幸、库迪和幸运咖,之所以能“逆袭”星巴克,价格自然是最大的“杀手锏”。
图源:@幸运咖
公开资料显示,星巴克的客单价在36元左右,瑞幸咖啡为14元左右,库迪为11元左右,而幸运咖只要8元左右。尤其是在去年6月,当各大品牌还在迟疑是否要延续9.9元/杯的价格策略时,幸运咖“全场6.6元”横空出世,直接将国内现磨咖啡的价格打到新低。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示:“幸运咖和蜜雪冰城作为‘亲兄弟’,通过坚持两条腿走路,造就了现在‘奶茶+咖啡’的双子星格局。幸运咖凭借低价策略,刚好切入低消费市场、小镇青年市场、高性价比市场,击中了整个中国追求高质低价的消费者,所以肯定看好它的未来发展。”
而在各大连锁咖啡的价格战中,星巴克也“不得不低下骄傲的头颅”。2025年6月,星巴克中国25年来首次降价,旗下星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等三大王牌品类尽皆下调,最低降至23元。
不过,相比星巴克,国内的连锁咖啡品牌主要以“加盟”为主,此等业态模式下,对于加盟商和产品品质的管理自然不如直营。并且,随着区域市场的日渐饱和,再叠加上产品价格一跌再跌,虽然目前各大品牌有各种补贴加持,但不少加盟商也苦不堪言,毕竟加盟商真金白银投进去,但回本周期被越拉越长......
所以,国内连锁咖啡市场,目前还难言乐观。


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