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title: "疫后餐饮消费是机会，餐饮经销商该如何把握？"
description: "突如其来的疫情,让整个餐饮行业瞬间停滞了下来,从消费者、餐饮店、供应商整体链条进入休眠期, 现在疫情已经接近尾声,社会秩序正在有序的恢复。 近期大家议论的疫后报复性消费、补偿性采购会不会到来,我们无法判断,但是有一点可以确定,疫情阻断了亲朋好友的往来,多日不见,甚是思念,疫后聚餐畅聊是必不可少的,其主要消费场所就发生在餐饮渠道,那么供货商,您准备好了吗? -……"
author: "新经销"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2020-03-19"
language: "zh-CN"
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original_source: "https://mp.weixin.qq.com/s/6KkxNbsdaO-OBFUL8n-KCQ"
attribution: "新经销 — https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E7%96%AB%E5%90%8E%E9%A4%90%E9%A5%AE%E6%B6%88%E8%B4%B9%E6%98%AF%E6%9C%BA%E4%BC%9A-%E9%A4%90%E9%A5%AE%E7%BB%8F%E9%94%80%E5%95%86%E8%AF%A5%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%8A%8A%E6%8F%A1-59e65cd8/"
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# 疫后餐饮消费是机会，餐饮经销商该如何把握？

> 突如其来的疫情,让整个餐饮行业瞬间停滞了下来,从消费者、餐饮店、供应商整体链条进入休眠期, 现在疫情已经接近尾声,社会秩序正在有序的恢复。 近期大家议论的疫后报复性消费、补偿性采购会不会到来,我们无法判断,但是有一点可以确定,疫情阻断了亲朋好友的往来,多日不见,甚是思念,疫后聚餐畅聊是必不可少的,其主要消费场所就发生在餐饮渠道,那么供货商,您准备好了吗? -……

突如其来的疫情,让整个餐饮行业瞬间停滞了下来,从消费者、餐饮店、供应商整体链条进入休眠期, 现在疫情已经接近尾声,社会秩序正在有序的恢复。
近期大家议论的疫后报复性消费、补偿性采购会不会到来,我们无法判断,但是有一点可以确定,疫情阻断了亲朋好友的往来,多日不见,甚是思念,疫后聚餐畅聊是必不可少的,其主要消费场所就发生在餐饮渠道,那么供货商,您准备好了吗?
**-01-**
**1\. 啤酒供货商您准备好了吗?**
作为消费者不难发现,上到全国连锁餐饮店,下至独立经营的芝麻小饭馆,啤酒的销售一般只有一个品牌,作为啤酒的从业者必然明白**啤酒销量的大头来源于餐饮渠道,最简单粗暴的方式就是:买店专销。**
去年笔者走访了不同商圈的雪花啤酒经销商,其中一位经销商的谈话给我留下了深刻的影响,这位经销商专营雪花啤酒五年,他说到了几点:
(1)每年的销量会同比提升5%-8%。
(2)低端啤酒无利润,中高端啤酒动销慢,年利润会同比下滑10%左右。
(3)啤酒瓶回瓶工作执行繁琐,工作量大,导致人员不稳定。
(4)餐饮和夜市是旺季主体销量来源,开发难度大,但开发后合作稳定,在五年的经营过程中,下游餐饮客户均维系到200家左右,客户数很难增长。
笔者问道:您这样下去生意会越来越难做,**利润的来源是:网点数*SKU数*利润率,为什么不采取新开发客户、增加单店SKU数、销售高毛利产品等措施呢?**
他回答道:
**(1)服务客户数稳定:** 啤酒的主要销量是餐饮渠道,大部分以赊销为主,高销量店都被各大啤酒企业买断专卖,合同期是一年,由于厂家的费用、费率有标准,一般不支持高费用抢占,我们的做法是保持联络,等待时机,但实际上成功抢夺客户的机会不多,所以啤酒行业里经销商有效餐饮的客户数基本都比较稳定。
**(2)高毛利产品动销慢:** 低端啤酒零售价一般是3-5元,中端价格6-10元,高端价格11-15元,近几年的经济形势下,大部分消费者均已低端消费为主,尝试过中高端推广,效果不理想。
**(3)单店SKU涛声依旧:** 我每年的年底都会算账,看看忙碌了一年赚了多少钱?越算越伤心,算完决定明年不能这样下去了,必须在已买断的餐饮店增加新品(新品必须是高品质、高毛利、有卖点)获取更多利润,但是来年一到旺季,总是被忙碌的工作覆盖,无心选品、涛声依旧。
**2\. 白酒供货商您准备好了吗?**
餐饮渠道也是白酒的主流销售渠道,但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序,导致单一经营白酒无利可图。表现在以下4个方面:
> 1)酒店大多都要求赊销供货,而且多数店信誉不佳,风险较大;
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> 2)酒店销售恶性竞争:进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价,造成产品销售价远远高于本身价值;
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> 3)单一经营,利润越来越低;
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> 4)销售费用高,随着竞争的日益激烈:盒装酒店内陈列费用越来越高,促销力度越来越大,光瓶酒消费者促销瓶内投奖力度越来越大。
**3\. 饮品供货商您准备好了吗?**
饮品的旺季马上就要到来,餐饮渠道饮品供货商要考虑几个问题,**去年经营整体利润如何?餐饮店供货的产品结构如何?是否需要完善?是否需要汰换?上游品牌商的支持和帮扶指引如何?** 这些都要思考清楚,生意要不断精进,才能越做越大。
**-02-**
敲黑板:**生意的本质是源源不断的利润,餐饮经销商不可总是低头拉车,不抬头看路,在有限的餐饮售点上不断的增加高品质、高毛利、高粘合度的新产品才是生意的王道。** 今天就有几款高品质暴利产品可以解除餐饮经销商的经营困惑,同时这个时间段也是大家切入新品的最佳时机。
**1\. 餐饮渠道高品质、高毛利产品系列介绍**
**(1)炎炎夏日,就餐同时给她来一杯“可以吃”饮料:吃果籽**
**产品特性:**
> 1)低温锁鲜技术——真实果粒产品研发源自韩国,保留葡萄粒大果肉的本来味道,有嚼劲、果肉感独特;
> 2)大罐装——490g多于普通330罐装不含果肉饮料160ml,零售价6元-8元,性价比高,毛利空间大;
> 3)真材实料保证——每罐约17粒真实葡萄果粒和N多黄桃真实果肉;
> 4)中国国际火锅协会推荐产品——且“国内唯一”。
**核心竞争力:****啤酒搭档、主流价格带,高品质、高毛利。******
**(2)餐饮渠道拓网增润利器:味消乐**
**产品特性:**
> 1)进口奶源:新西兰进口奶粉、纯白糖。1000ml的餐饮差异化瓶形国内首创;2)特惠装产品达到开拓网点返利标准后,“同品质”价格在国内具有绝对竞争力。
**核心竞争力:益消化、主流价格带,高品质、高毛利。**
**(3)乡镇市场拓网增润利器:每日奶昔**
**产品特性:**
> 1)专属工艺,保留水果原味;2)维C多多,身体棒棒;3)双菌搭配 肠道活力;4)酸酸甜甜 好喝停不下来。
**核心竞争力:******
> **1)低资金占压、价盘低、周转快;****2)大众型、跑量型、渠道补充型产品。**
**2\. 致养品牌介绍**
致养品牌创立于2011年,在近10年的历程中,**致养一直致力为消费者提供“安全营养、满意健康”的产品理念****,旗下吃果籽、味消乐系列产品更是荣誉中国国际火锅协会推荐产品。**
2020年,面对特殊的市场行情,“致养”品牌将继续秉承“好好为客户服务”的企业价值观、为消费者提供“安全营养、满意健康”的产品理念,**“致养”发布三大系列新品,强劲政策、帮扶经销商逆势增长,用实际行动解决经销商实际生意困难。**
“致养”品牌——会努力和各位经销商合作伙伴在一起,直面困难挑战、坚定信心,携手共创2020做的更好!
**3\. 背靠大树好乘凉,跟着企业走,动销不必愁。**
经销商最担心的是什么?是资金?是渠道?是人员?是仓储物流?都不是**,经销商最担心的是厂家产品的动销情况,动销是现金流和利润之源,没有动销一切都是空谈。**
一个只考核经销商发货和终端店压货的企业不是一个好企业,河北安满生物科技有限公司拥有强大、成熟的销售团队,**以产品动销为核心,根据自己产品的差异化特性通过激励指引经销商针对特定渠道、特定网点、网点数量、动作要求等方向操作,确保产品高效铺货,快速动销。**
**(1)品牌商铺市要求指引:**
**1)网点选择:**
> A. 渠道:餐饮为主、便利店为;B. 重点门店类型:中大型火锅店、大型快餐店、烧烤店、夜市摊位店必;C. 选对渠道、快速精准铺市、新品上市网点数并不是越多越好。
**2)数量要求:合作60天内**
> A. 城区不低于80家中型餐饮网点、2家大型餐饮;B. 20家便利店;C. 10家生鲜店;D. 2-5家大学校园店。
**3)动作要求:铺市后,同步跟进三个动作**
> A. 拆箱陈列——必须上架、上架是关键;B. 价格告知——价格签是无声促销员;C. 回访维护——好好服务、规律拜访。
**(2)品牌商陈列要求指引:**
陈列32字诀:
> **1)显而易见:** 产品陈列位置显而易见,流通渠道:进门即可看到;**2)黄金位置:** 餐饮渠道选择顶门堆、冷风柜、收银台前;**3)垂直陈列:** 同一口味同一陈列面,分色块给消费者视觉冲击;**4)陈列丰满:** 俗话讲“货卖堆山”,冷风柜、地堆上的商品必须拆零陈列,餐饮铺市拆箱上架最重要;**5)重点突出:** 在一个冷风柜陈列全系列产品时,一定要突出主打产品的位置,这样才能主次分明,让顾客一目了然;**6)先进先出:** 在一库存管理的原则是先出陈货后出新品,补货时要依据先进先出从里向外补货的原则进行;**7)上小下大:** 整箱的商品摆在下面,拆零商品摆在上面;**8)关联陈列:** 相关产品可以临近陈列、拆零上架最重要。
**最后:** 一场突如其来的新冠疫情,让太多人的生活按下了“暂停键”。对于饮品行业来说,这既面临着巨大的挑战,也蕴藏着无限的商机。进入三月份以来,随着全国各地复工潮的来临,一大波饮料新品陆续面世。
**对于企业来说,谁能更早地进行产品布局,谁就能在2020年的竞争中占得主动权;对于经销商来说,谁能更快地找到心仪产品,谁就能迅速走出疫情影响,实现经销生意的东山再起。**
****争分夺秒,考验的是眼光;时不我待,比拼的是执行力。生意的成功与否讲究天时、地利、人和,对于餐饮经销商而言,此时刚好均具备:
**天时:** 对餐饮经销商而言现在是旺季的准备阶段,也是切入高品质、高毛利新品的最佳时机。
**地利:** 餐饮经销商现有成熟的渠道网络,只需产品导入,即可实现渠道增润。
**人和:** 以目标渠道、网点数量、产品动销为核心,厂商一心,其利断金。
一年之计在于春,2020年饮品生意的序幕已经正式拉开,对于餐饮经销商今年的生意是改革创新?还是涛声依旧?相信经销商朋友已经很明确了,携手“致养”让我们仰望趋势的方向,共创美好的明天。
疫情影响到的不止是快消厂商的生意业态,同时影响到快消行业人才的就业形势。“致养”品牌在2020年为广大快消行业精英提供优质就业机会,诚聘销售精英,特殊时期,视频面试,预约到岗,详情请:
爆料一经采用将支付400-2000元


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