---
title: "有友、劲仔、周黑鸭…“辣”势力打破区域壁垒，迎来快速拓展期"
description: "根据京东超市发布的最新数据,目前休闲肉制品呈现出良好的发展态势,后劲十足。 结合市场调研来看,“辣”更是成为其不可或缺的一味。随着消费需求升级,辣味肉制品市场也已经呈现出新的发展面貌。 文化融合,区域特色走向全国 川渝喜麻辣,湖南好香辣......正如“一方水土养一方人”,各地区对“辣”的差异化需求同样造就了不同的特色产品 ,比如以重庆有友为代表的泡椒凤爪……"
author: "张玉"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2017-12-03"
language: "zh-CN"
canonical: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E6%9C%89%E5%8F%8B-%E5%8A%B2%E4%BB%94-%E5%91%A8%E9%BB%91%E9%B8%AD-%E8%BE%A3-%E5%8A%BF%E5%8A%9B%E6%89%93%E7%A0%B4%E5%8C%BA%E5%9F%9F%E5%A3%81%E5%9E%92-%E8%BF%8E%E6%9D%A5%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%8B%93%E5%B1%95%E6%9C%9F-0ed81110/"
markdown: "https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E6%9C%89%E5%8F%8B-%E5%8A%B2%E4%BB%94-%E5%91%A8%E9%BB%91%E9%B8%AD-%E8%BE%A3-%E5%8A%BF%E5%8A%9B%E6%89%93%E7%A0%B4%E5%8C%BA%E5%9F%9F%E5%A3%81%E5%9E%92-%E8%BF%8E%E6%9D%A5%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%8B%93%E5%B1%95%E6%9C%9F-0ed81110.md"
original_source: "https://mp.weixin.qq.com/s/bJ2wfrK8PttwCMcwjxvriA"
attribution: "新经销 — https://xinjignxiao.com/zh/articles/%E6%9C%89%E5%8F%8B-%E5%8A%B2%E4%BB%94-%E5%91%A8%E9%BB%91%E9%B8%AD-%E8%BE%A3-%E5%8A%BF%E5%8A%9B%E6%89%93%E7%A0%B4%E5%8C%BA%E5%9F%9F%E5%A3%81%E5%9E%92-%E8%BF%8E%E6%9D%A5%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%8B%93%E5%B1%95%E6%9C%9F-0ed81110/"
usage_policy: "https://xinjignxiao.com/ai-policy.txt"
---

# 有友、劲仔、周黑鸭…“辣”势力打破区域壁垒，迎来快速拓展期

> 根据京东超市发布的最新数据,目前休闲肉制品呈现出良好的发展态势,后劲十足。 结合市场调研来看,“辣”更是成为其不可或缺的一味。随着消费需求升级,辣味肉制品市场也已经呈现出新的发展面貌。 文化融合,区域特色走向全国 川渝喜麻辣,湖南好香辣......正如“一方水土养一方人”,各地区对“辣”的差异化需求同样造就了不同的特色产品 ,比如以重庆有友为代表的泡椒凤爪……

根据京东超市发布的最新数据,目前休闲肉制品呈现出良好的发展态势,后劲十足。
结合市场调研来看,“辣”更是成为其不可或缺的一味。随着消费需求升级,辣味肉制品市场也已经呈现出新的发展面貌。
文化融合,区域特色走向全国
川渝喜麻辣,湖南好香辣......正如“一方水土养一方人”,**各地区对“辣”的差异化需求同样造就了不同的特色产品** ,比如以重庆有友为代表的泡椒凤爪、以湖南劲仔为代表的辣味小鱼,湖南、湖北的辣鸭品牌绝味、周黑鸭,江西的煌上煌......无一不透露出当地的饮食文化。
有友这款泡椒凤爪天猫销售量已超过40万份
然而近年来,区域产品走向全国市场的趋势愈发明显。相关数据显示,湖南、湖北、四川、重庆、云南、贵州、江西这七个国内主要辣饮食区域向外输出的流动人口占据中国劳动人口输出的40%以上,**“辣”作为一种饮食文化自然被带到了全国各地。再加上电商渠道的迅猛发展,无疑又为区域辣味品牌的推广增加了助力。**
湖南风味腊肉走上休闲化之路
湖南益阳捌玖食食品有限公司总经理周斌就是这种趋势下的受益者。近两年,周斌运作了一款休闲腊肉,据他介绍,广东、福建等地的腊肉偏甜,如今年轻的外出务工者增多,很难在外地买到湖南风味的辣味腊肉,即使有半成品,年轻人也懒于二次加工。正是看到了这个商机,周斌将湖南腊肉做成休闲食品,便于外出务工人员随身携带,走向大江南北。
然而众口难调,如今仅靠一款辣味打天下很难行得通。为了解决这个难题,部分企业针对目标市场做出了口味调整。
劲仔小鱼的辣味充分体现出湘味特色
“湖南消费者比川渝更能吃辣,之前,湖南的客户认为我们的产品不够辣,市场接受度欠佳,我们便专门针对湖南地区展开调研和试吃,研发了爆辣款产品,反响非常不错。”重庆白市驿板鸭食品有限责任公司技术中心副主任林楠介绍道,“**中国地域辽阔,辣味休闲肉制品很难找到一款适合所有市场的口味,因此一定要精准营销,周黑鸭能够走向全国正是因为口感丰富,覆盖更多消费人群。”**
**消费升级,多元化发展时代来临**
**休闲肉制品主流企业的成立时间大多集中在2000年之后,这恰恰是国民消费升温阶段。** 据杭州老厨食品有限公司营销总监童苗强介绍,起初辣味肉制品以牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等食用率较高的肉制品居多,后来不仅在这一基础之上纵向延伸出鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、凤爪、牛板筋等更多产品,**从横向来看,辣味小鱼、兔肉等更多品类也开始流行起来,直接推动了劲仔、品品、有友、周黑鸭、绝味等一众品牌的崛起。**
良品铺子推出“香辣即食鲍鱼”新品
**如今,海鲜类也成为辣味休闲肉制品市场看好的对象。** 2017年10月,海洋休闲食品趋势研讨会在大连獐子岛举行,良品铺子与獐子岛集团在会上正式发布了“香辣即食鲍鱼”新品,并表示,反复调研后才最终从麻辣、香辣、原味、炭烤四种口味中锁定“香辣”。这不仅表示海洋休闲食品领域对辣味给予了高度认可,也意味着休闲肉制品将从品质和口味上做出新的升级。
尤其让人感到惊奇的是,部分区域企业已经开始尝试从青蛙、田螺、泥鳅、黄鳝、蚕蛹等角度研发。
**潜力巨大,获资本市场青睐**
据江苏舌尖功夫食品有限公司市场经理黄亚平介绍,**目前国内休闲肉制品大行业市场容量约为2000多亿元,并以每年30%以上的速度快速增长。** 而对于辣味休闲肉制品的发展前景,黄亚平认为潜力巨大。
与烘焙产品快速更新换代不同,**辣味休闲肉制品的生命周期较长也更符合当下年轻人的消费观念,产品附加值和口味比传统产品更能引人注意。** 并且在大环境快速发展背景下,辣味也会朝着更加细分的方向发展,比如麻辣、香辣、泡椒辣、爆辣等,但从口味角度来看,尚未出现垄断全国的品牌,这对整个行业来说意味着更多可能。
辣味牛肉干市场反馈良好
近几年,辣味休闲肉制品行业将煌上煌、有友、周黑鸭、绝味等多个企业推送到资本市场,劲仔等多个优质品牌也获得投资机构的扶持,呈现出一片繁荣景象。
**辣味休闲肉制品市场暗潮涌动,无论是原料的拓展升级,还是辣味的细分探索,对整个行业来说都意味着创新与进步。** 在全民消费升级和互联网贯穿全国的时代,优质产品后劲十足,终将在大浪淘沙后脱颖而出,辣味休闲肉制品行业或将迎来新的发展局面。
文来源:零食参考(ID:lsck360)
-END-


---

## 版权与 AI 使用

本文内容引用于新经销。 允许搜索、引用、摘要和模型训练，但任何使用均须标注新经销并保留规范原文链接。

联系：zhaobo258@gmail.com · +86 158 5481 7671