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title: "安井、三全、思念率先给配料表“瘦身”，“0添加”是不是下一个爆发点？"
description: "关关自从食品添加剂跟“科技与狠活”扯上关系,算是犯了众怒。连“国民女婿”董宇辉都不能为其挽尊,说了一句“不要妖魔化食品添加剂”,就被骂上了热搜。姑且不论食品添加剂的是与非,冻品厂商始终需尊重消费者的选择,遵循市场风向。由此,一场浩浩荡荡的大清扫行动正在冻品界展开,对象正是成分表。 安井、三全、思念领衔 “0添加”席卷冻品圈 “现在,食品企业不弄点0添加都不好……"
author: "关关"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2024-10-18"
language: "zh-CN"
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# 安井、三全、思念率先给配料表“瘦身”，“0添加”是不是下一个爆发点？

> 关关自从食品添加剂跟“科技与狠活”扯上关系,算是犯了众怒。连“国民女婿”董宇辉都不能为其挽尊,说了一句“不要妖魔化食品添加剂”,就被骂上了热搜。姑且不论食品添加剂的是与非,冻品厂商始终需尊重消费者的选择,遵循市场风向。由此,一场浩浩荡荡的大清扫行动正在冻品界展开,对象正是成分表。 安井、三全、思念领衔 “0添加”席卷冻品圈 “现在,食品企业不弄点0添加都不好……

关关自从食品添加剂跟“科技与狠活”扯上关系,算是犯了众怒。连“国民女婿”董宇辉都不能为其挽尊,说了一句“不要妖魔化食品添加剂”,就被骂上了热搜。姑且不论食品添加剂的是与非,冻品厂商始终需尊重消费者的选择,遵循市场风向。由此,一场浩浩荡荡的大清扫行动正在冻品界展开,对象正是成分表。
**安井、三全、思念领衔**
**“0添加”席卷冻品圈**
“现在,食品企业不弄点0添加都不好意思了。”一位食品行业观察人士吐槽。今年9月份,速冻食品龙头企业安井食品回答投资者提问时,首次提及在“0添加”趋势上所做的努力。安井食品表示,配料表“清洁化”是一项不断渐进、迭代的系统工作,公司将积极顺应行业发展趋势,继续发挥分步式研发优势,坚决落实好食品安全及质量体系要求,持续推进配料的优化,减少食品添加剂、非必要辅料等的添加。减少使用食品添加剂,以消费者耳熟能详的天然成分,代替原来那一长串不认识的专有名词,注定不能一蹴而就。**这背后是一场持续研发、尝试的持久战。** 不过,配料表大瘦身的第一步,现在基本明确了,那就是“0添加”。0蔗糖、0反式脂肪酸、0人工色素、0香精、0酸度调节剂等等均可。**只要在包装上打“0”,都能给产品加分。** 对此,冻品行业头部玩家们均保持了足够的敏锐,纷纷推出了0添加产品。据了解,目前在安井食品,包括手抓饼在内的多款速冻面点,已实现“0反式脂肪酸”。三全食品今年新推出的糯玉米汤圆,在传统口味之外,增加了一款0蔗糖黑芝麻汤圆,满足高血糖人群和追求健康人群的个性化需求。思念食品也不遑多让,多年前就曾经推出过无糖汤圆,今年又推出了0添加蔗糖大黄米黑芝麻汤圆。此外,思念儿童至臻虾皇饺的包装上也明确标注了“无添加”香精。湾仔码头一款三鲜水饺,也明确标注了0添加甜味剂和酸度调节剂。千味央厨今年推出的众多新品,基本全是0反式脂肪酸,其中一款杂粮蛋仔糕新品更是0人工色素,0香精,0反式脂肪酸。方便面巨头白象,今年也跨界推出了0添加速冻水饺,白象京东旗舰店已售超2万件。当然,除了速冻米面制品,很多知名肉类调理品企业也做到了“0添加”。
**0添加的狂风,正席卷整个冻品行业。**
**0添加,成了当代年轻人的生活顶配**
两年前,一场“科技与狠活儿”掀起的食品添加剂风波正在逐渐消退,但涟漪还在一圈圈向外扩散。直至今日,演变成了一股“0添加”风暴,成了任何一家食品企业都没法忽视的大趋势。**你知道,现在有多少人购买食品时,会看配料表吗?****70%!****又有多少人会在意一款食品是不是“0添加”呢?****68.8%!** 这两组数据,均出自近日京东消费及产业发展研究院发布的《“0添加”生活方式调研问卷》的调研结果。“自从喝了山姆超市的0添加小青柠后,我们全家就入坑了。不含添加剂的饮料喝起来确实不一样,口感更清爽,更原汁原味。”90后年轻妈妈晶晶现在到超市买食品饮料,已经有了看配料表的习惯。00后打工人惠子选购商品,也掌握了看成分表的诀窍,“但凡写着‘0添加’的食品,就能让我宽心,没有多余配料,才是劳碌生活里最大的安慰剂。”“0添加”成了年轻一代可靠的食物标准,调研的半数人都表示,会去看任何“0添加”相关的标签,选购纯天然食品。千瓜数据也佐证了这一点。2024年上半年,和“食品饮料”相关的种草笔记量,比去年同期增长了110%以上。其中,“纯净”“元素”“新鲜”“天然”成为关键词,相关笔记数增长率超70%。而这些数据“翻译”到生产和营销层面,对应的是:成分透明化、配方精简化、原料天然性。具体到我们速冻食品细分领域,添加剂依旧是消费者最为关心的食品问题。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,添加剂和防腐剂问题(55.1%),是消费者最关注的速冻食品问题;其后才是卫生问题(43.6%)和性价比问题(38.8%)。试想一下,每100个速冻食品消费者中,有70个买之前先看配料表,还有哪个冻品厂商能坐得住呢?**风口上的“0添加”,好价又好卖** 从0添加饮品到0添加调味品,再到0添加冻品,琳琅满目的0添加商品,说明在技术上实现0添加并不是难事。0添加,不再是能不能实现的问题,变成了一个要不要做的取舍问题。**从商业逻辑上看,0添加的本质,是企业的一种差异化经营策略,用来精准定位有此需求的客户人群。** 而0添加产品的目标人群,主要是有孩子的家庭,或者对食品健康关注度较高的人群。这类人群的共同点,是消费能力较高,对价格不敏感。因此,0添加产品常常能做到高定价和高溢价。即便如此,0添加食品还是在线上线下实现了全面热销。据京东数据,2024年1-7月,0添加食品商品数量同比增长46%。其中,0添加的乳品冷饮、杂粮、肉类零食、面粉的成交额同比涨幅均超过100%。凭借0添加出圈的千禾味业,业绩也是一路高涨,赚得盆满钵满。公开财报显示,2022-2023年,千禾味业分别实现营收24.36亿元、32.07亿元,分别同比增长26.55%、31.62%;同期净利润分别为3.44亿元、5.3亿元,分别同比增长55.35%、54.22%。“清洁标签已经成了消费者的共同诉求和追求,不过于依赖添加剂来进行调味调色,是对消费者最大的尊重。”业内人士王先生表示。冻品商张先生也表示,很开心看到越来越多的0添加速冻新品上市,这说明冻品厂家普遍意识到了市场环境的变化,在积极做出改变。发力0添加,大企业可以加固强者恒强的优势,中小企业则有可能因此实现弯道超车。长远来看,**不管是不是0添加冻品,都应该立足于差异化竞争思维,通过不断强化产品研发、功能定位与渠道布局来持续提升企业的核心竞争力。**


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