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title: "场景革命：用情绪共鸣重构酒饮消费的黄金时刻"
description: "从文案营销出圈,到品牌焕新、多品牌矩阵升级,江小白是如何做到的? 在第十届中国快消品大会上,瓶子星球(原江小白)集团副总经理 颜红坚,为大家带来了主题为《场景革命:用情绪共鸣重构酒饮消费的黄金时刻》的分享。 讲述了瓶子星球(原江小白)从场景重构到心智占领的实践,揭示了存量市场中“精准深度”的核心逻辑——以情绪共鸣创造需求,通过场景化体验驱动品牌价值的跃迁……"
author: "颜红坚"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2025-04-01"
language: "zh-CN"
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# 场景革命：用情绪共鸣重构酒饮消费的黄金时刻

> 从文案营销出圈,到品牌焕新、多品牌矩阵升级,江小白是如何做到的? 在第十届中国快消品大会上,瓶子星球(原江小白)集团副总经理 颜红坚,为大家带来了主题为《场景革命:用情绪共鸣重构酒饮消费的黄金时刻》的分享。 讲述了瓶子星球(原江小白)从场景重构到心智占领的实践,揭示了存量市场中“精准深度”的核心逻辑——以情绪共鸣创造需求,通过场景化体验驱动品牌价值的跃迁……

**从文案营销出圈,到品牌焕新、多品牌矩阵升级,江小白是如何做到的?**
在第十届中国快消品大会上,瓶子星球(原江小白)集团副总经理 颜红坚,为大家带来了主题为《场景革命:用情绪共鸣重构酒饮消费的黄金时刻》的分享。
讲述了瓶子星球(原江小白)从场景重构到心智占领的实践,揭示了存量市场中“精准深度”的核心逻辑——以情绪共鸣创造需求,通过场景化体验驱动品牌价值的跃迁。
「新经销」提炼了颜总的核心观点,整理成文,以飨读者(部分有删减)。
**品牌焕新与多品牌矩阵的构建******
过去十年间,消费者对 "江小白"的认知更多停留在文案营销层面,如今品牌名字从“江小白”到“瓶子星球”再次焕新,企业也从单一白酒品牌向多品牌矩阵升级。
通过产品创新与场景深耕,已成功孵化出果立方、梅见等全国化新锐品牌,完成从“营销驱动”到“产品+场景双驱动”的转型。
作为利口酒赛道标杆案例,果立方的爆发式增长验证了UGC(用户共创)场景营销的有效性。
通过社交媒体激发消费者自创饮用场景,如果立方+水溶C+水果的DIY调饮,累计产生超50万条UGC内容。聚焦闺蜜聚会、户外露营、深夜独酌三大核心场景,推出168ml小瓶装、冰镇套装等适配产品。
2022年实现翻倍销售增长,在15-25度利口酒品类用户认知度稳居首位,复购率达行业平均水平的2.3倍。
除了果立方,梅见也是个成功案例。
为什么选择做梅见?
在啤酒、白酒主导的佐餐酒中国市场,瓶子星球(原江小白)试图寻找第二增长曲线。思来想去,梅酒深厚的文化基因,如“青梅煮酒论英雄”,可能会成为突破口——该品类具备认知基础,但长期缺乏全国化品牌。
但想要做梅酒品类,一要面对工艺标准化难题。
传统浸泡工艺依赖梅子采摘时期、颗粒大小的差异,导致酒体品质不稳定,市面区域性品牌多采用非标生产,如缸泡散装销售,难以实现工业化品控。
二要面对市场碎片化现状。
梅酒此前主要存在于电商长尾市场或区域作坊,未进入餐饮、商超等主流场景。
对标日本梅酒虽发展成熟(50年历史),但也未建立全国化认知的品牌。
在此背景下,梅酒有三个典型的痛点,没品牌、没场景、没心智。
梅见坚持长期主义与产品主义,重新定义人、货、场、情,完成定位重塑,实现品类突破。
以“中国人的佐餐酒”为定位,通过原果原酿浸泡工艺实现品质标准化,绑定火锅、烧烤场景打造“解腻解辣”心智,推动梅酒从边缘迈向主流。
**场景化营销与用户共创的实践******
场景营销的本质,是将产品植入消费者情感记忆与生活惯性中,让梅见不仅是酒,更是特定时刻、特定关系的 “情感开关”。
当物质需求被充分满足,消费者转向为情绪、社交、仪式感买单。产品需成为场景解决方案而非单纯商品——人们购买的不仅是酒,更是“深夜独酌的治愈感”或“老友重逢的仪式感”。
市场从“人货场”到“场人货”的逻辑重构。
在增量市场阶段,白酒行业通过深度分销策略实现规模化扩张,以规模化增量为核心,追求适度利润下的市场覆盖。
而白酒作为低频、高客单品类,餐饮渠道动销效率天然受限,过度依赖人力导致边际效益递减。
当市场转入存量竞争,深度分销模式的弊端显现,终端效率下滑、品质认知脱节、数据断层。
当“深度”不再等同于“效率”,白酒品牌如何通过数据驱动与场景深耕,在存量市场中实现“精准的深度”?
**1\. 场景化营销******
首先, 需锚定高势能场景。如势能店、先锋门店,通过高频触达与沉浸式体验,让消费者在适配场景中深度感知产品价值,制造品牌的向往感。
其次,聚焦高频、高触达的烟火场景。如日常餐饮、朋友小聚,通过深度渗透真实消费场景实现用户教育与习惯培养。
在宴席、团建等低频但高价值场景中,通过精准触达策略,如企业定制、婚宴套餐,实现高效转化。此类场景虽频次较低,但单次消费规模大、决策链路明确,可快速提升品牌渗透率。
最后是家宴场景。家宴场景作为引线场景,通过流通场景转化后的门店消费实现价值延伸,采用品销一体策略,提升消费决策效率与客单价。
针对不同城市的文化特性与消费习惯,匹配专属势能场景。
在广州,聚焦老广人周末农家乐场景,结合村镇“聚文化”设计梅见品鉴活动。
在厦门,绑定海鲜餐厅场景,推出“海鲜+梅见”风味组合套餐。
在长沙,深耕烟火夜市场景,在夜市大排档、小龙虾馆植入佐餐饮用方案。
在烟火场景中,通过休闲场景与宴席场景的立体化构建,强化用户互动体验,能够实现品牌与消费行为的无缝衔接。
**2\. 用户共创的实践******
消费者对产品的认知与决策遵循 “听→看→摸→喝→买”的递进路径,其中“喝”是转化率最高的关键环节。品牌需通过场景化体验,如品鉴会、试用装派发,直接触达消费者,用味觉记忆驱动购买决策。
主题式场景化地推替代传统品鉴促销,例如围绕“新年酒”“中秋家宴”等主题,设计沉浸式体验活动,如手作梅见,通过冰杯免费赠饮、套餐加购优惠等轻量化方式,引导消费者在特定场景中首次尝试产品。
果立方全网曝光超10亿次的爆发,验证了“产品体验→内容生产→社交传播”的闭环。
梅见冰杯成火锅店、夜市“社交货币”,“冰杯配烤串”短视频自发传播。
在白酒主导的宴席场景中,梅见以“低度佐餐伴侣”定位切入。
这已经在川渝市场得到验证,作为白酒搭配,宴席场景开瓶率超60%,尤其在解辣需求强烈的火锅宴中成为刚需。
UGC不是单纯的传播手段,而是产品与场景深度绑定后的自然结果——当用户在场景中“用产品创造美好体验”,品牌便拥有了自传播的生命力。
**梅见****如何强化消费者****心智?******
梅见品牌心智构建的三大核心策略。
**1\. 品牌符号与美学体系**
以“雅文化”为核心,通过视觉符号与场景体验,构建梅见独特的东方雅致美学。区别于江小白的“真”、果立方的“野”,梅见的“雅”体现在产品命名,如“青梅竹马”系列、跨界合作,如与非遗竹编艺人联名等细节中。
**2\. IP化内容运营******
围绕 “雅”主题,持续绑定传统文化IP。
琴棋书画渗透,联合古琴大师打造“梅见雅集”,在茶空间、艺术馆举办沉浸式体验。
文化跨界联动,与故宫文创、苏州博物馆推出限定礼盒,将梅酒与东方雅韵深度绑定。
**3\. 用户运营与在地化组织******
从 “渠道驱动”转向“用户+市场+渠道”三线并进。
用户线,建立城市级用户社群,通过品鉴官计划、UGC征集及用户运营沉淀忠实用户。
市场线,每城设立“场景运营官”,结合本土化即饮主流场景策划事件,如成都吃香喝辣冰梅见。
渠道线,在餐饮、零售终端植入“雅饮空间”氛围打造,同时提供冰杯、定制酒具等体验道具。
以“雅”为锚点,用符号占领视觉心智,用IP唤醒文化认同,用在地化运营激活真实消费场景。
当一瓶梅见成为用户表达品味、连接情感的社交货币时,品牌便完成了从“卖酒”到“经营用户时间与情绪”的升维。


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