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title: "冻品，中国人有多爱？"
description: "“当整个市场都在降价,搞价格战的时候,如果没跟上,就是‘有罪’吗? ”一位冻品品牌的业务员向笔者调侃道。 “2024年会成为整个冻品行业的一个转折点,说句得罪人的话 ,过去一个个企业可圈可点的成绩,与其说是自身实力,倒不如说是‘风口上的猪’实在一些,行业跑得快,这个圈里的人都不会慢。 ”一从事咨询的行业人士告诉笔者。 冻品和中国人,似乎有那么点密不可分的属性……"
author: "不旧"
publisher: "新经销"
email: "zhaobo258@gmail.com"
telephone: "+8615854817671"
published: "2024-07-15"
language: "zh-CN"
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# 冻品，中国人有多爱？

> “当整个市场都在降价,搞价格战的时候,如果没跟上,就是‘有罪’吗? ”一位冻品品牌的业务员向笔者调侃道。 “2024年会成为整个冻品行业的一个转折点,说句得罪人的话 ,过去一个个企业可圈可点的成绩,与其说是自身实力,倒不如说是‘风口上的猪’实在一些,行业跑得快,这个圈里的人都不会慢。 ”一从事咨询的行业人士告诉笔者。 冻品和中国人,似乎有那么点密不可分的属性……

“当整个市场都在降价,搞价格战的时候,如果没跟上,**就是‘有罪’吗?** ”一位冻品品牌的业务员向笔者调侃道。
“2024年会成为整个冻品行业的一个转折点,**说句得罪人的话** ,过去一个个企业可圈可点的成绩,**与其说是自身实力,倒不如说是‘风口上的猪’实在一些,行业跑得快,这个圈里的人都不会慢。** ”一从事咨询的行业人士告诉笔者。
冻品和中国人,似乎有那么点密不可分的属性在的。
为什么这么说?
“包括规模正在越来越大的独居群体在内的任何一个意义上的家庭,冰箱中的冻品几乎是普遍存在的”一位从咨询行业人士告诉笔者。
不可否认,一个个散落在千家万户,成为必备品的冰箱经历了的量变的积累阶段之后,如今正在展现出前所未有的爆发力。
**“总得备上点儿”****无差别的“全覆盖”**
**行业在“狂奔”。**
据调研机构的相关资料显示,中国冻品市场规模已经超过万亿元,并且每年以两位数的速度增长。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国速冻食品市场规模不断扩大,2022 年中国速冻食品市场规模已达 1688.5 亿元,**预计 2025 年将达 2130.9 亿元。** 餐饮端对半成品食材的需求增强,半成品食材的兴起丰富了速冻食品市场。速冻食品行业呈现出品类多元化、渠道多样化、产品品牌化等明显趋势。
笔者翻阅相关资料发现,据Polaris的一份相关报告显示的数据,冷冻食品已成为增长最快的食品工业领域。
**行业扩容,因为,消费者有需求。**
根据The Business research company冷冻食品市场发布的相关报告显示,全球冷冻食品市场规模从2022年的2270.1亿美元增长到2023年的2446.7亿美元,复合年增长率为7.8%,且该市场预计到2027年将增长到3173.4亿美元,期间年复合增长率为6.7%。
同样据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2022年中国消费者未来购买速冻食品的意愿中,66.67%消费者未来会购买速冻食品。
**“传统水饺为代表的速冻米面制品在国人中的心智占位决定冻品在中国有着巨大的发展潜力,这个深深扎根在中国消费者心中的品类如今俨然成为一种趋势,一个风口。”** 一位行业人士曾如此表示。
伴随着经济发展水平的不断提高,生活节奏持续加速的大背景之下,方便、快捷、美味、丰富等属性集于一身的冻品产品也在消费者一轮又一轮的质疑与接受中,获得认可,伴随着冰箱成为家家户户的“必备品”。
“总得备上点儿,速冻水饺、手抓饼、还有牛肉卷之类的,无论是蒸煮还是空气炸锅,没时间做饭的时候,都方便的很,老人小孩都爱吃。”在石家庄华润万家超市挑选速冻水饺的王女士这样告诉笔者。
**“消费者餐桌变了”****冻品的升维进阶之战**
而也正是这个因与中国消费者紧密联系而凸显着“民生属性”的冻品行业,如今也在经历“阵痛”。
“曾经的‘主要阵地’大型商超正在不可逆转的节节败退,这几年餐饮行业也迎来一波闭店潮......B端C端的需求,在这个周期内确实出现了不可忽视的下滑。”一位行业人士认为需求端的变化成为冻品行业的“阵痛”的主要来源。
**而据笔者了解,还有另外一个深层原因。**
**那就是,消费者的“餐桌”变了。**
**也可以说,时代助推下,消费者爱吃的变了。**
首先我们来了解下,冻品是什么呢?
百度百科词条中,对其做了如下定义:
“冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷冻食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大,在发达国家占有重要的地位,在发展中国家发展迅速。”
**上文我们也提到了,冻品最凸显的一个属性就是“方便”。**
我们印象中似乎仍然记得这样一幅场景:
下班没时间做饭,可以煮点速冻水饺,可以泡一碗方便面,简单快捷。而那个时候,小酥肉是新鲜现炸的,鱼也是现捞现杀的......任何一家饭店中的菜都是满带着现炒的锅气的。
**那么今天呢?**
**拉面要特地拉块玻璃让你看到面的现揉现拉,水饺可以整个摄像头让你看到整个制作流程,然而五分钟上桌的小酥肉和酸菜鱼,都是预制菜。**
似乎十分有趣。
但不可否认,冻品的“新时代”到来了。
**一个“新时代”**
**行业和消费**
这份“新”不仅局限于产品,还在价格、渠道、人群等各个维度。
说到这,前几天有和一位冻品的业务员聊几句,他讲述一件“趣事”。
**“那些头部的品牌都降价了,你们怎么还不降价?”**
一位经销商的一句话,把这位业务员问到哑口无言,哭笑不得。
“当整个市场都在降价,搞价格战的时候,如果没跟上,就是‘有罪’吗?”这位业务员向笔者调侃道,也就是文章开头提及的那一幕。
**“从2023年开始,到现在,这场价格战越卷越厉害。不跟着降价格,似乎就是‘不合群’。”一位冰淇淋冻品经销商如此表示。**
从去年下半年开始的这轮价格战,持续至今,非但没有消弭的迹象,还在愈演愈烈。“今年的市场特别难做,大家都在比拼价格,你要不降价,简直寸步难行。”
而人群方面,据相关数据显示,中国速冻食品女性消费者占比较高,达63.2%;年龄段集中在31-40岁,占52.6%;中高收入群体占比较大,月收入多集中在5001-10000元,占比为37.9%,其次是10001-15000元、5000元及以下,分别占28.2%、16.6%。
不难发现,速冻食品背后是一群**收入稳定、购买力强大且稳定、年轻且生活有品位要求的主流消费群体。**
央视财经频道曾如此评论冻品市场:“25岁以下的用户占比在明显提升,许多冷冻食品创意烹饪视频在社交媒体的传播较为广泛,**年轻人吃速冻食品,已经不止满足于饱腹,** 而是在此基础之上,用省下的‘打基础’、做准备工作的时间,发挥了更强的创意,也因这个群体乐于分享,而碰撞出更美的火花。”
**“两条腿走路”**
**下沉or高端**
聚焦未来,冻品行业也正双向发力。
**下沉市场来看,一些独特业态正在成为冻品行业开辟市场空间的新机遇点。**
“全年来看,速冻米面制品和水饺这些走的都还不错,冬天像火锅和烧烤食材这些会明显的起量。”在江西省赣州市兴国县做县级一批的朱总告诉笔者,“相对经济属于较为落后的地区,**乡村酒席中的预制菜以及一些速冻米面制品和煎炸冻品发展是很不错。”**
与此同时,消费升级、产品中高端化的论调,在冻品行业已经流行多年。
**一众冻品品牌也已经开始在“中高端产品”蠢蠢欲动。**
2019年,安井就曾推出面向C端的中高端火锅料锁鲜装系列,2022年已实现收入超11亿元。而安井食品近日在平台回答投资者提问时也表示:“**公司持续推广以锁鲜装、丸之尊为代表的中高端产品,** 不断提高企业盈利能力,同时通过新增烤肠类产品切入行业高速增长的细分赛道,抢占未来发展新势能。”
此外,海欣食品、三全食品、思念食品等也在努力布局中高端产品矩阵,推出一系列新品;如三全的鲜食“生”系列。
**写在最后
速冻水饺、包子、油条、馅饼等冻品细分品类在中国食品行业以及消费者餐桌的颇高“露脸率”就能在相当程度上说明,**这个行业有着与中国消费者天然的亲近感以及需求感。**
**所以,中国人有多爱冻品呢?**
**似乎就藏在日复一日的陪伴之中。**
而冻品和中国市场还有“更多的故事”,未完待续。
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